Cordial ananas, frutto della passione e lime

servi:

6 - 8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

30 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	183 kCal	9%

Diventa creativo con i frutti e rendi il tuo personale cordiale. Questa ricetta combina una miscela di ananas, frutto della passione e succhi di lime per un gusto dolce e rinfrescante. L'acqua frizzante viene aggiunta per quello spritz frizzante

ingredienti

2 ananas (circa 1 kg ciascuno)
4 frutto della passione
Scorza e succo di 2 lime
Circa 200 g di zucchero semolato
Acqua frizzante o limonata, per servire
Jelly bag o setaccio foderato di mussola

Metodo

Sbucciare l'ananas e tritare la sua carne, compreso il nucleo. Mettilo in una padella con 150 ml di acqua. Togliere la polpa del frutto della passione e aggiungerla nella padella, con la scorza e il succo di lime.
Metti la padella sul piano cottura e porta ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire la miscela per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e filtrare il composto attraverso un sacchetto di gelatina o un setaccio foderato di mussola, fino a quando non smette di gocciolare, circa un'ora. (Versa prima l'acqua bollente nella sacca o nella mussola, quindi il tessuto non assorbe il succo.)
Misurare il succo filtrato e utilizzare 30 g di zucchero per ogni 100 ml di succo (ad esempio, per 600 ml di succo, utilizzare 180 g di zucchero).
Metti il succo e lo zucchero in una padella pulita e metti la padella a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si dissolve. Aumenta il calore, porta ad ebollizione la miscela e fai sobbollire per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e poi versare in una bottiglia sterilizzata. Conservare in frigorifero fino a una settimana.
Da bere, diluire a piacere con acqua gassata o, per una bevanda più dolce, con limonata.