Ras el hanout: che cos'è ras el hanout e come si cucina con esso?

Una delle medaglie di spezie più complesse e soddisfacenti al mondo, ras el hanout è ampiamente utilizzata nella cucina nordafricana e mediorientale.

Non esiste un mix assoluto di ras el hanout, varia da negozio a marchio a cuoco, sebbene di solito contenga una gamma di spezie, pepe nero, cardamomo, pepe di cayenna, fiocchi di peperoncino, cannella, semi di coriandolo, cumino, chiodi di garofano, cannella, cumino essiccato , zenzero essiccato, fieno greco, macis, noce moscata e paprika. Sono spesso inclusi anche semi di finocchio e petali di rosa essiccati.

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Da dove viene ras el hanout?

L'esotico suono di ras el hanout è un mix di spezie proveniente dall'Algeria, dal Marocco e dalla Tunisia. È considerato parte integrante della cucina nordafricana e delle ricette marocchine, in modo simile al garam masala utilizzato nella cucina indiana.

Come si pronuncia ras el hanout

Tradotto dall'arabo, ras el hanout significa 'capo del negozio' ed è tradizionalmente una combinazione delle migliori spezie che il venditore può offrire. È pronunciato in modo molto simile a come legge: ras el hanoot. h

Come cucinare con ras el hanout

Anche se è composto da molte spezie, in genere non è caldo. Usalo come sfregamento su carne o pesce, per aromatizzare riso, couscous, verdure arrostite, stufati e tagine o mescolare un po 'nello yogurt da usare come condimento, salsa o condimento. Puoi anche cospargere in un mix di biscotti o torte per dare maggiore profondità ai tuoi dessert.

Ricette di Ras el hanout

Ras el hanout è una fragrante miscela di spezie secche che fornisce un elemento caldo e fragrante ai piatti. Ecco solo alcune delle nostre ricette rare el hanout preferite.

Tagine di polpette marocchine

Un piatto speziato di polpette cotte lentamente, ceci, ortaggi a radice e albicocche che viene servito con il couscous di erbe.

Pomodori e Asparagi

Questa ricetta per insalate vegetariane è facile da preparare, ricca di sapori deliziosi e pronta in soli 15 minuti.

Slaw alla marocchina

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Una versione piccante del classico insalata di cavolo con peperoncini e tabasco.

Ricetta tagine di agnello speziato

Questa ricetta è l'ideale se hai degli avanzi di agnello dal tuo arrosto domenicale o barbecue? Trasforma articolazioni e tagli in una meravigliosa tagine speziata, che arriva a soli 420 calorie al servizio

Insalata di verdure e feta arrosto

Unisci l'ortaggio a radice arrostito, con rucola e melograno per preparare un pranzo sano o una deliziosa insalata laterale.