servi:
8-10Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
25 minCucinando:
45 minuti Più tempo di raffreddamentoNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 392 kCal | 20% |
Grasso | 17g | 24% |
- Saturi | 6.5g | 33% |
Questa splendida torta dolce e tagliente è un delizioso cambiamento rispetto alla solita versione al limone. Con una base burrosa, un ripieno fruttato intenso e un dolce croccante, questa torta ha un punteggio elevato sia per sapore che per consistenza. I bambini e gli adulti adoreranno questo dessert dai colori vivaci, il che significa che non dovrai preoccuparti di pensare a due cose da fare se hai amici di famiglia. Servi spicchi di torta da soli per un semplice dessert o condiscili con bacche fresche e panna montata delicatamente per renderlo ancora più impressionante.
ingredienti
- Confezione da 375 g di pasta frolla dolce
- 400 g di lamponi, freschi o scongelati da congelati
- Succo di 1 limone
- 125 g di zucchero semolato
- 4 cucchiai di farina di mais
- 3 tuorli d'uovo
- 50 g di burro
- 3 albumi d'uovo
- 175 g di zucchero semolato
- Avrai anche bisogno di:
- Latta flan 20 cm scanalata
Metodo
Rivestire la tortiera con la pasta, pungere la base con una forchetta e raffreddare per almeno 20 minuti.
Impostare il forno a 200 ° C / 392 ° F / Gas Mark 6 e inserire una teglia all'interno. Fodera la pasta con la pergamena e riempila con i fagioli. Metti la teglia sulla teglia calda e cuoci per 12-15 minuti, quindi rimuovi dal forno. Sollevare la pergamena con i chicchi di cottura e riportare la custodia del flan nel forno per altri 3-5 minuti, o fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro e cotta.
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Abbassa la temperatura del forno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark
Per fare il ripieno: Metti i lamponi nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi 150 ml di acqua e frusta in una purea. Filtrare il composto attraverso un setaccio in una casseruola, scartando i semi. Mescolare il succo di limone e lo zucchero semolato nel composto e frullare nella farina di mais.
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Posizionare la padella sul piano di cottura e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve, aumentare il fuoco e portare ad ebollizione, battendo bene per evitare grumi man mano che la farina di mais si addensa. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, quindi rimuovere la padella dal fuoco e sbattere i tuorli, uno alla volta, quindi il burro. Versare il composto nell'astuccio e distribuirlo uniformemente.
Per preparare la meringa: Sbatti gli albumi fino a renderli rigidi, quindi aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, per dare una meringa. Versare sopra la miscela di lamponi e distribuirla con cura, facendola roteare in picchi, facendo attenzione a non far fuoriuscire troppa aria.
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Riportare la torta al forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la meringa non si è preparata e inizia a tingersi di colore, quindi rimuovere dal forno.
Lasciare raffreddare la torta per circa 10 minuti, quindi rimuoverla dalla latta e trasferirla su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente.