Ricetta torta meringata lampone



Credito: TI Media Limited

servi:

8-10

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

25 min

Cucinando:

45 minuti Più tempo di raffreddamento

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 392 kCal 20%
Grasso 17g 24%
- Saturi 6.5g 33%

Questa splendida torta dolce e tagliente è un delizioso cambiamento rispetto alla solita versione al limone. Con una base burrosa, un ripieno fruttato intenso e un dolce croccante, questa torta ha un punteggio elevato sia per sapore che per consistenza. I bambini e gli adulti adoreranno questo dessert dai colori vivaci, il che significa che non dovrai preoccuparti di pensare a due cose da fare se hai amici di famiglia. Servi spicchi di torta da soli per un semplice dessert o condiscili con bacche fresche e panna montata delicatamente per renderlo ancora più impressionante.



ingredienti

  • Confezione da 375 g di pasta frolla dolce
  • 400 g di lamponi, freschi o scongelati da congelati
  • Succo di 1 limone
  • 125 g di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 3 tuorli d'uovo
  • 50 g di burro
  • 3 albumi d'uovo
  • 175 g di zucchero semolato
  • Avrai anche bisogno di:
  • Latta flan 20 cm scanalata


Metodo

  • Rivestire la tortiera con la pasta, pungere la base con una forchetta e raffreddare per almeno 20 minuti.

  • Impostare il forno a 200 ° C / 392 ° F / Gas Mark 6 e inserire una teglia all'interno. Fodera la pasta con la pergamena e riempila con i fagioli. Metti la teglia sulla teglia calda e cuoci per 12-15 minuti, quindi rimuovi dal forno. Sollevare la pergamena con i chicchi di cottura e riportare la custodia del flan nel forno per altri 3-5 minuti, o fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro e cotta.



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  • Abbassa la temperatura del forno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark

  • Per fare il ripieno: Metti i lamponi nella ciotola di un robot da cucina, aggiungi 150 ml di acqua e frusta in una purea. Filtrare il composto attraverso un setaccio in una casseruola, scartando i semi. Mescolare il succo di limone e lo zucchero semolato nel composto e frullare nella farina di mais.

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  • Posizionare la padella sul piano di cottura e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve, aumentare il fuoco e portare ad ebollizione, battendo bene per evitare grumi man mano che la farina di mais si addensa. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti, quindi rimuovere la padella dal fuoco e sbattere i tuorli, uno alla volta, quindi il burro. Versare il composto nell'astuccio e distribuirlo uniformemente.

  • Per preparare la meringa: Sbatti gli albumi fino a renderli rigidi, quindi aggiungi gradualmente lo zucchero semolato, un cucchiaio alla volta, per dare una meringa. Versare sopra la miscela di lamponi e distribuirla con cura, facendola roteare in picchi, facendo attenzione a non far fuoriuscire troppa aria.

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  • Riportare la torta al forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la meringa non si è preparata e inizia a tingersi di colore, quindi rimuovere dal forno.

  • Lasciare raffreddare la torta per circa 10 minuti, quindi rimuoverla dalla latta e trasferirla su una gratella. Servire caldo oa temperatura ambiente.

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