Red Pesto Tagliatelle

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

Il tradizionale pesto verde è un alimento versatile per il frigo di qualsiasi cuoco. Il pesto rosso è un'ottima alternativa; è più dolce e si accompagna perfettamente a qualsiasi tipo di pasta. Questa ricetta di tagliatelle può essere montata e sul tavolo in 20 minuti super veloci ed è sicuramente la preferita dai bambini e dagli adulti. Un suggerimento intelligente è quello di congelare qualsiasi pesto rimasto in vassoi per cubetti di ghiaccio; ottimo per aggiungere sapore in più a salse, stufati e anche come condimento per bruschette

pollo peri-peri

ingredienti

400g tagliatelle pasta
100 g di pomodori secchi o peperoni rossi arrostiti
30 g di foglie di basilico fresco
50 g di mandorle
60 g di parmigiano grattugiato finemente
2 spicchi d'aglio
100 ml di olio d'oliva

Metodo

Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare, riservando una tazza di acqua di cottura. Mettere da parte.
In un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti del pesto fino a che liscio. Aggiungi il pesto nella padella e mescola attraverso la pasta, aggiungendo un po 'd'acqua riservata se necessario. Servire immediatamente con una nuova grattugiata di parmigiano.