Ricetta lasagne di ortaggi a radice arrostita

• Salutare
• Vegetariano

servi:

6

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

1 ora e 30 min

Se hai sempre preparato le lasagne con la carne, perché non provare una versione di verdure arrosto? È un modo più sano e davvero semplice per convincere la tua famiglia a mangiare un po 'dei loro cinque al giorno. Questa lasagna di ortaggi a radice arrostita è perfetta per una fredda sera d'inverno. E che ne dici di farlo per il Santo Stefano con tutto il resto della verdura del pranzo di Natale? Non è necessario attenersi solo alle verdure di radice. Fallo in estate con zucchine, finocchi e piselli freschi. Una volta che hai provato la ricetta una volta, inizia a sperimentare diverse verdure e formaggi fino a quando non diventa un vero favorito della famiglia.

ingredienti

• 3 pastinache grandi
• 3 carote grandi
• 1 sedano rapa
• 1 cipolla rossa
• 4 spicchi d'aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1/2 pacchetto di fogli di lasagne essiccate
• 2 lattine di pomodori tritati
• 250 g di mozzarella, tritata
• 80 g di burro non salato
• 80 g di farina
• 1 litro di latte intero
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di formaggio cheddar, grattugiato

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilatore 160 ° C / Gas Mark 4.

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• Sbucciate e tritate le carote, le pastinache e il sedano rapa a cubetti grossi. Trita grossolanamente la cipolla e metti tutto in una grande teglia. Lividi gli spicchi d'aglio e aggiungili anche tu. Tritare finemente il rosmarino e aggiungerlo insieme all'olio d'oliva e all'aceto. Condisci e aggiungi un buon mix prima di arrostire in forno per 30-40 minuti.

• Rimuovere la verdura dal forno, versare sopra entrambe le scatole di pomodori, mescolare e mettere da parte.

• Aggiungi il burro in una casseruola a fuoco medio. Una volta sciolto aggiungere la farina e cuocere per un minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere lentamente il latte, un po 'alla volta, mescolando in modo che non si formino grumi. Rimettilo sul fuoco finché la salsa non si addensa. Condisci e rimuovi dal fuoco.

• Ora sei pronto per il montaggio. Usando un grande vassoio resistente al forno, cucchiaio un terzo delle verdure sopra la base, seguito da un terzo della besciamella, quindi uno strato di lasagne e poi un terzo della mozzarella.

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• Ripetere questo processo fino a quando tutti gli ingredienti non vengono utilizzati e si finisce con uno strato di lasagne. Aggiungere il formaggio grattugiato in cima, condire e cuocere in forno per 45 minuti fino a quando diventa dorato e frizzante.