Capesante scottate con salsa allo zafferano



servi:

4

Costo:

non

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 285 kCal 14%
Grasso 22g 31%

Usando ingredienti freschi di primavera, il vino bianco e la panna sono fantastici con le capesante in questo piatto semplice e veloce per il pranzo di Pasqua.





ingredienti

  • 12 capesante, preferibilmente con uova (corallo) attaccate
  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • 150 ml di vino bianco secco
  • Pizzico di zafferano
  • Cartone da 142 ml doppia crema
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • Foglie di insalata frisée, per servire


Metodo

  • Usando un coltello affilato, segna le superfici bianche delle capesante in un motivo a rombi.

    pollo teriyaki dimagrante
  • Scaldare l'olio in una padella e cuocere brevemente le capesante per qualche minuto su ciascun lato, fino a quando iniziano a diventare dorate. Toglili dalla padella e mantienili caldi mentre fai la salsa.

  • Versare il vino nella padella, aggiungere lo zafferano e farlo bollire rapidamente per ridurre il volume di circa la metà. Incorporare la panna e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa fino a ottenere una consistenza di rivestimento. Condisci la salsa a piacere.

  • Distribuisci la salsa sui piatti da portata e disponi le capesante sopra. Servire con foglie di insalata frisée. (Non adatto per il congelamento).

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