servi:
8Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
6 oreNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 428 kCal | 21% |
| Grasso | 16g | 23% |
| - Saturi | 6g | 30% |
Il petto a cottura lenta è fondamentalmente tenero e così delizioso che vorrai renderlo la tua ricetta per l'arrosto domenicale, ma praticamente si cucina da solo in una pentola a cottura lenta. Servilo con le tue verdure burrose preferite e schiacciale per uno stile bistrot francese (o patate arrosto e tutte le guarnizioni, se lo desideri). Questa è una vera delizia che piacerà a tutta la famiglia. Non hai bisogno di una pentola a cottura lenta per preparare questa ricetta di petto: puoi farlo facilmente nel forno, devi solo avere un po 'di pazienza e lasciarlo dentro abbastanza a lungo da diventare perfettamente tenero e succoso. Vale la pena aspettare, lo promettiamo!
ingredienti
- 1 cipolla grande, tagliata finemente
- 4 rametti di timo
- Petto da 2 kg
- 3 cucchiai di senape integrale
- 1 cucchiaio di senape verde (abbiamo usato Maille)
- 200 g di scalogno, pelati
- 6 spicchi d'aglio, pelati
- 200 ml di brodo di carne caldo
- 200 ml di cognac
Metodo
Spargi la cipolla affettata e la maggior parte del timo sulla base della pentola a cottura lenta. Strofina il petto con sale e pepe, quindi le senape e mettici sopra le cipolle, quindi spargi intorno agli scalogni e all'aglio.
Versare sopra il brodo caldo e il cognac e coprire con il coperchio. Portare la pentola a cottura lenta verso l'alto e lasciarla per 6 ore, fino a quando la carne diventa delicatamente tenera. Oppure, se non si dispone di una pentola a cottura lenta, riscaldare il forno a 140 ° C, gas 1, mettere gli ingredienti in una casseruola profonda, quindi coprire con carta da forno umida e aprire il coperchio.
Cospargere con il timo rimasto e servire con purè di patate cremoso, fagiolini burrosi e salsa di cottura.