Spaghetti con pomodorini e mozzarella




servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

10 min

Il segreto dell'intenso sapore di pomodoro di questi semplici spaghetti con pomodorini e mozzarella è l'aggiunta di concentrato di pomodoro essiccato al sole e pomodori essiccati al sole da un barattolo marinato con olio. Il ricco sapore dolce dei pomodori essiccati al sole dà davvero un sapore istantaneo a qualsiasi piatto. L'olio del barattolo può essere utilizzato anche per primi piatti e condimenti per insalate. Le perle di mozzarella sono palline di mozzarella di dimensioni ridotte e sono perfette da lanciare in questo piatto di pasta, ma è possibile utilizzare una pallina standard di mozzarella, semplicemente a pezzi o tagliarla a cubetti.

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ingredienti

  • 400g spaghetti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro essiccato al sole
  • 150 ml di vino bianco secco o brodo vegetale
  • 100 g di pomodori essiccati al sole sott'olio, scolati e tagliati a metà
  • 175 g di pomodorini, tagliati a metà
  • 50 g di olive nere a fette (opzionale)
  • 125 g di perle di mozzarella, scolate
  • Piccola manciata di foglie di basilico fresco



Metodo

  • Cuocere gli spaghetti in una grande padella di acqua bollente salata per 10 minuti fino a quando sono teneri.

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  • Mentre gli spaghetti stanno cuocendo, scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungere la passata di pomodoro essiccata al sole e il vino bianco o il brodo, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando, per 2 minuti.



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  • Aggiungi i pomodori secchi e i pomodorini e cuoci per 2 minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Condire con sale e pepe macinato al momento.

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  • Scolare gli spaghetti, aggiungere alla padella di pomodoro e mescolare delicatamente per ricoprire la salsa. Aggiungere le olive nere, se si utilizza, mozzarella e basilico. I leggeri si mescolano e servono subito.

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