Ricetta di torte di pesce con patate dolci e zucchine

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	321 kCal	16%
Grasso	7g	10%
- Saturi	1g	al 5%

Le torte di patate dolci e zucchine sono veloci e facili da preparare, con patate dolci morbide, patate al forno, zucchine e merluzzo fresco. Questa nuova rotazione sulle torte di pesce rende il pasto perfetto per la famiglia servito con foglie di insalata e un lato di maionese mescolato con salsa di peperoncino dolce. Le torte di pesce sono l'ideale per la corsa infrasettimanale quando non hai molto tempo in cucina. Entrando in 2 dei tuoi 5 al giorno, queste crocchette di pesce producono solo 321 calorie per porzione - l'ideale se stai cercando di essere più sano o contare le calorie.

ingredienti

• 2 patate dolci, forate con una forchetta
• 2 patate da forno, forate con una forchetta
• 2 zucchine piccole
• 200 g di merluzzo, tritato
• Scorza e succo 1 lime
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
• ½
• cucchiaino di paprika affumicata
• Farina semplice, per spolverare
• 2 cucchiai di girasole o olio d'oliva leggero

Metodo

• Cuoci le patate nel microonde, a fuoco alto, per 8-10 minuti - devono essere morbide. Dimezza e raccogli la carne in una ciotola.

• Grattugiare le zucchine e aggiungere al baccalà, scorza e succo di lime, coriandolo e paprika affumicata. Mescolare bene.

• Dividi il composto in 8 polpette uguali. Mescolare la farina con sale e pepe nero appena macinato, quindi spolverare leggermente le polpette.

• Scaldare l'olio in una padella capiente e cuocere i pasticcini fino a dorarli su entrambi i lati e riscaldarli. Servire con un'insalata verde e un lato di maionese mescolato con salsa di peperoncino dolce.

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