- Poco grasso
| Servi | 4+ |
| Abilità | Facile |
| Tempo di preparazione | 25 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
| Nutrizione per porzioneRDA | ||
|---|---|---|
| calorie | 437 Kcal | 22% |
| Grasso | 14 g | venti% |
| Grassi saturi | 4 g | venti% |
ingredienti
- 1 cetriolo
- 3 carote medie
- 200 g di fagiolini verdi, mondati, sbollentati e rinfrescati
- 4 cipollotti, affettati finemente
- 300 g di noodles già cotti (noi abbiamo usato udon)
- 3 bistecche di controfiletto, spesse circa 2,5 cm
- 4 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente
- 4 cucchiai di arachidi tritate grossolanamente, tostate
per il condimento
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave (da supermercati e Holland & Barrett)
- 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di peperoncino dolce
- succo 1 lime
Metodo
Per preparare il condimento, mescolare gli ingredienti del condimento e mescolare.
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Per preparare l'insalata, sbucciate il cetriolo con un pelapatate. Usando lo stesso pelapatate, fate dei nastri di polpa trascinandola verso il basso, fermandovi quando arrivate ai semi. Ripetere il procedimento con le carote e mettere da parte. Mescolare i fagiolini con il cetriolo, le carote e i cipollotti e versare sopra metà del condimento.
Scaldare una padella con un filo d'olio e friggere le tagliatelle per 2 minuti, fino a quando non iniziano a prendere colore. Lasciare raffreddare e passare attraverso il mix di cetrioli. Scaldare di nuovo la stessa padella fino a quando non sarà ben calda.
Per cuocere le bistecche, condisci e leggermente unto d'olio, quindi cuoci su ciascun lato per 3 o 4 minuti per cottura al sangue o mediamente cotta, o più a lungo se preferisci, quindi lasciali riposare per 5 minuti. Per servire, affettare le bistecche, condirle nell'insalata con la maggior parte del coriandolo e delle arachidi e dividerle in 4 piatti, cosparse con il coriandolo e le arachidi rimanenti. Servire subito.
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Il miglior consiglio per preparare l'insalata di manzo tailandese con spaghetti di fagioli verdi
Questa insalata si conserva in frigorifero per una notte fino alla fine del passaggio 2. Cuoci le bistecche e condisci le erbe e le noci appena prima di servire.