Ricetta folle di Blackberry di Tom Aikens

• Vegetariano

servi:

4 circa

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

7 min (potrebbe essere necessario un min extra)

Usa quelle more in una folta e cremosa bacca estiva che è davvero veloce e facile da preparare.

ingredienti

• 500 g di more britanniche
• 155 g di zucchero semolato
• Il succo e la buccia di un limone
• 500 ml di panna da montare
• 1 baccello di vaniglia, diviso e raschiato
• Essenza di vaniglia

Metodo

• Metti il ​​baccello di vaniglia in una padella con la buccia di limone, il succo di limone, le more, lo zucchero 130 g (cioè tenendo 25 g di lato) e posizionalo su un coperchio a tenuta stagna.

• A fuoco basso, fai sobbollire per 7-8 minuti fino a quando le more iniziano a rompersi, quindi rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare, con il coperchio acceso.

  
  
  

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• Sbatti la crema con 2-3 gocce di essenza di vaniglia, 25 g di zucchero semolato. Sbatti fino a quando non viene montato.

• Metti la composta in una grande ciotola mancante.

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• Piegare con cura la crema in 3 lotti, con una spatola.

• Potresti voler assaggiare il composto prima di aggiungere tutta la crema, a seconda di quanto forte desideri il sapore di mora.

• Servire freddo.