Ricetta Cheesecake Tropicale



servi:

8

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 640 kCal 32%
Grasso 48g 69%
- Saturi 25g 125%

Cheesecake tropicale porterà un assaggio di sole alle oscure serate invernali con un tocco tropicale fruttato su una ricetta classica. Questo dessert bello e luminoso è perfetto per intrattenere gli ospiti o come aggiunta di spettacolo a un tavolo da buffet per le vacanze. Per un tocco solo per adulti, aggiungi una goccia o due di rum alla miscela di crema di formaggio. Chiudi gli occhi e puoi quasi sentire la sabbia tra le dita dei piedi. Questa cheesecake è piena di mango, cocco e frutto della passione che la rende un'opzione super impressionante e colorata che vorrai fare di volta in volta.





ingredienti

  • 2x110g confezioni di biscotti al cocco (ci piace Bonne Maman Crunchies Coconut)
  • 80 g di burro, fuso, più burro extra per ungere
  • 300 g di formaggio cremoso intero
  • 250g mascarpone
  • 150 g di zucchero semolato
  • Succo e scorza di 2 lime
  • 150 ml di latte di cocco
  • 3 fogli di gelatina, immersi in acqua fredda per alcuni minuti
  • 4 frutto della passione
  • 400 g di coulis di mango
  • 1 mango maturo, sbucciato e affettato
  • ½ piccolo ananas maturo, sbucciato e affettato
  • Trucioli di cocco tostati (dalla navata della frutta secca), da servire, facoltativo


Metodo

  • Ungere una tortiera a forma di molla di 20 cm. Mescola i biscotti in un robot da cucina per formare briciole. Mescolare con il burro fuso e premere nella base della latta preparata. Freddo in frigo.

  • Sbattere insieme la crema di formaggio, il mascarpone, lo zucchero semolato e la scorza di lime.

  • In una casseruola, scalda delicatamente il latte di cocco e il succo di lime fino a cottura a vapore, ma non bollente. Aggiungi la gelatina, mescolando fino a quando non sarà sciolto. Versare nella miscela di crema di formaggio e mescolare bene. Cucchiaio sulla base del biscotto, lisciare la superficie e raffreddare per almeno 4 ore o fino a quando impostato.

  • Strofina l'esterno della latta con un panno caldo e umido. Svita il fermaglio e rimuovi la latta, quindi fai scorrere una spatola sotto la base del biscotto e trasferiscila su un supporto per torte o un piatto largo.

  • Mescolare il frutto della passione con il coulis di mango e il cucchiaio sopra con la frutta. Spargere con cocco tostato, se si utilizza.

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