servi:
8Abilità:
facilePrep:
20 minCucinando:
10 minNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 640 kCal | 32% |
Grasso | 48g | 69% |
- Saturi | 25g | 125% |
Cheesecake tropicale porterà un assaggio di sole alle oscure serate invernali con un tocco tropicale fruttato su una ricetta classica. Questo dessert bello e luminoso è perfetto per intrattenere gli ospiti o come aggiunta di spettacolo a un tavolo da buffet per le vacanze. Per un tocco solo per adulti, aggiungi una goccia o due di rum alla miscela di crema di formaggio. Chiudi gli occhi e puoi quasi sentire la sabbia tra le dita dei piedi. Questa cheesecake è piena di mango, cocco e frutto della passione che la rende un'opzione super impressionante e colorata che vorrai fare di volta in volta.
ingredienti
- 2x110g confezioni di biscotti al cocco (ci piace Bonne Maman Crunchies Coconut)
- 80 g di burro, fuso, più burro extra per ungere
- 300 g di formaggio cremoso intero
- 250g mascarpone
- 150 g di zucchero semolato
- Succo e scorza di 2 lime
- 150 ml di latte di cocco
- 3 fogli di gelatina, immersi in acqua fredda per alcuni minuti
- 4 frutto della passione
- 400 g di coulis di mango
- 1 mango maturo, sbucciato e affettato
- ½ piccolo ananas maturo, sbucciato e affettato
- Trucioli di cocco tostati (dalla navata della frutta secca), da servire, facoltativo
Metodo
Ungere una tortiera a forma di molla di 20 cm. Mescola i biscotti in un robot da cucina per formare briciole. Mescolare con il burro fuso e premere nella base della latta preparata. Freddo in frigo.
Sbattere insieme la crema di formaggio, il mascarpone, lo zucchero semolato e la scorza di lime.
In una casseruola, scalda delicatamente il latte di cocco e il succo di lime fino a cottura a vapore, ma non bollente. Aggiungi la gelatina, mescolando fino a quando non sarà sciolto. Versare nella miscela di crema di formaggio e mescolare bene. Cucchiaio sulla base del biscotto, lisciare la superficie e raffreddare per almeno 4 ore o fino a quando impostato.
Strofina l'esterno della latta con un panno caldo e umido. Svita il fermaglio e rimuovi la latta, quindi fai scorrere una spatola sotto la base del biscotto e trasferiscila su un supporto per torte o un piatto largo.
Mescolare il frutto della passione con il coulis di mango e il cucchiaio sopra con la frutta. Spargere con cocco tostato, se si utilizza.