Le migliori pentole a induzione: pentole e set a induzione durevoli e accuratamente testati per cuochi entusiasti

Le migliori pentole a induzione hanno la reputazione di essere più costose di altre pentole sul mercato, ma questo è per una buona ragione



le migliori pentole a induzione

(Credito immagine: futuro)Vai alla categoria::

Cerchi le migliori pentole a induzione sul mercato? Sei nel posto giusto! Abbiamo testato le opzioni più ambite per scoprire quali offrono i migliori risultati.

Per qualsiasi appassionato di cucina, è essenziale avere un set di buona qualità delle migliori pentole per piani a induzione nascosto nella tua cucina. Proprio come avere il miglior frullatore, o miglior robot da cucina nella tua cucina, ti aiuterà a cucinare molto più velocemente e più facilmente.

Questo perché i piani cottura a induzione utilizzano una tecnologia specialistica, che è più complessa rispetto ai tradizionali gas o elettrici, e offre una migliore esperienza d'uso. In genere si scaldano più velocemente, si raffreddano più velocemente e offrono un risultato di cottura più uniforme, sia che tu stia preparando uova, pancake o una salsa. E mentre le pentole a induzione sono specificamente adattate alla tecnologia specialistica ideata per i piani cottura a induzione, la maggior parte delle pentole compatibili con l'induzione può essere utilizzata anche su altri tipi di piano cottura (a differenza delle pentole a gas o elettriche, che non hanno un uso trasferibile).

C'è una vasta gamma di pentole là fuori, quindi abbiamo ridotto la selezione disponibile fino alle migliori pentole a induzione che puoi acquistare, incluso l'incredibilmente popolare ma costoso Le Creuset Padella 24 cm in acciaio inox a 3 strati , che abbiamo adorato per la sua sensazione di qualità, cottura uniforme e sensazione di qualità, e il set di pentole in granito professionale ProCook , uno dei nostri set di pentole a induzione preferiti grazie al suo rivestimento antiaderente resistente e al prezzo molto ragionevole.

Come abbiamo selezionato e testato le migliori pentole a induzione

Per determinare le migliori pentole a induzione, esperta di cucina, food writer e stilista per donna e casa, Jessica Ransom, le ha valutate in base a diversi fattori: aspetto generale, idoneità allo scopo, qualità, valore e garanzia.

Jessica ha condotto diversi esperimenti sulle migliori pentole per piani cottura a induzione, inclusa la produzione di caramello per testare la colorazione e le affermazioni di antiaderente, oltre a confrontare la velocità con cui le pentole a induzione cambiano temperatura. Molti pancake sono stati mangiati durante il processo di test, poiché la loro cottura ci ha permesso di testare i punti di calore e, ancora una volta, di contestare le affermazioni di eventuali pentole a induzione antiaderenti. E infine, le migliori pentole dovrebbero essere facili da pulire, quindi Jessica ha anche sottoposto le pentole e le pentole a induzione a molti cicli di lavastoviglie per vedere come se la sarebbero cavata.

Cosa devo considerare prima di acquistare pentole a induzione?

Prima di acquistare le tue nuove pentole a induzione, è importante chiarire due cose: il tuo budget e lo scopo principale per l'acquisto dell'attrezzatura:

  • Budget e tipo: Le migliori pentole a induzione variano notevolmente nel prezzo. Spesso, questo è dovuto al fatto che puoi acquistare pentole a induzione come set o come pentole singole. Considera quale tipo ti serve. Ad esempio, se ti stai trasferendo in una nuova casa e non hai mai avuto bisogno di pentole a induzione prima, probabilmente è meglio ottenere un set di pentole a induzione per coprire le basi, se vuoi un buon rapporto qualità-prezzo. Oppure potresti aver bisogno di una sola padella, come aggiornamento di quella attuale. In generale, spendere di più per le pentole a induzione aumenterà probabilmente la garanzia. Le pentole più costose tendono ad essere di qualità superiore (non sempre, ma in generale).
  • Cosa cucinerai: Le migliori pentole a induzione per ogni persona variano a seconda di cosa ti piace cucinare. Le padelle e le bistecchiere antiaderenti sono ideali quando si desidera ridurre al minimo la necessità di grassi aggiuntivi. Tuttavia, secondo diversi chef con cui abbiamo parlato, quando si cucinano le salse, sono preferibili pentole senza tecnologia antiaderente in quanto si ottiene una migliore de-glaze e caramellizzazione, che fornirà un sapore aggiunto. Vale anche la pena notare che le pentole a induzione a base pesante hanno una migliore distribuzione del calore per una cottura più uniforme. Tuttavia, pentole più pesanti rendono anche più difficile muoversi in cucina e potrebbero non essere adatte a coloro che lottano con dolori articolari o artrite.
  • Il tuo spazio di archiviazione: Di seguito abbiamo elencato le migliori pentole e set a induzione individuali, ma quello che scegli di acquistare dipenderà da quanto spazio hai per loro nella tua cucina. Se stai svuotando le pentole esistenti per far posto a un nuovo carico delle migliori pentole per piano cottura a induzione, uno dei set potrebbe essere la soluzione migliore per te, piuttosto che acquistare pentole singole. Ma alcuni potrebbero avere spazio solo per un nuovo wok a induzione. Tienilo a mente durante la navigazione.

Le migliori pentole a induzione testate dai nostri esperti

Di seguito troverai le migliori pentole a induzione suddivise per tipo di padella, dalle pentole, ai wok, set, padelle e altro ancora. Abbiamo quindi ristretto questi ai migliori prodotti disponibili all'interno di ciascuna di queste categorie. E, se non sei sicuro di quali pentole a induzione hai bisogno, o addirittura le sfumature tra i tipi di pentole , scorri fino in fondo dove Jessica spiega le differenze.

I migliori set di pentole a induzione

BLACKMOOR SET CASSETTE ANTIADERENTI 3 PEZZI, le migliori pentole a induzione

(Credito immagine: Blackmoor)

1. Set di 3 pentole antiaderenti Blackmoor

Set di pentole a induzione con il miglior rapporto qualità-prezzo

Specifiche
Materiali:Base in alluminio forgiato con rivestimento interno in pietra ibrida Forno sicuro?:Non Lavabile in lavastoviglie?:Non Garanzia:1 anno Senza PFOA?:N / A Incluso nel set:Pentola: 18 cm. Vaso: 24 cm. Padella per casseruola: 24 cm. Accessori: coperchio da 18 cm, 24 cm
Motivi per acquistare
+Prezzo ragionevole+Eccellente antiaderente
Motivi per evitare
-Le padelle mancano di una sensazione premium-Garanzia breve-Lavare solo a mano



Questo è un ottimo kit di partenza a un prezzo ragionevole e perfetto per una cucina varia, motivo per cui sono una delle nostre migliori scelte di pentole a induzione. L'antiaderente è eccellente, ma nel complesso le padelle mancano di una sensazione o di una finitura di lusso, quindi se questo è ciò che cerchi, potrebbe essere meglio acquistare un altro set.

Le maniglie sono attaccate solo a un singolo giunto, il che significa che potrebbero allentarsi o rompersi con un uso prolungato, il che è molto improbabile in molte delle altre pentole che abbiamo testato. Le padelle non hanno una lunga garanzia e sono lavabili solo a mano, motivo per cui abbiamo detratto una mezza stella in più. Tuttavia, nel complesso, questi offrono un'ottima esperienza utente, sono facili da cucinare e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Argos Home Set di pentole a induzione in acciaio inossidabile da 9 pezzi, le migliori pentole a induzione

(Credito immagine: Argos Home)

2. Set di pentole a induzione in acciaio inossidabile Argos Home da 9 pezzi

Il miglior set di pentole a induzione per principianti

Specifiche
Materiali:Acciaio inossidabile, coperchi in vetro Forno sicuro? :Sì, fino a 160ºC Lavabile in lavastoviglie?: Garanzia:1 anno Senza PFOA?: Incluso nel set:Pentola per il latte: 14 cm. Padella: 24 cm. 2 piroscafi: 20 cm. 2 pentole in casseruola da 5 litri: 20 cm e 24 cm. 3 pentole: 16 cm, 18 cm e 20 cm.
Motivi per acquistare
+Finitura intelligente e senza fronzoli+Ottimo kit di partenza+Conveniente
Motivi per evitare
-Durata discutibile-Le maniglie si sentono meno sicure di altre padelle

Per un cuoco che vuole coprire tutte le basi e ama intrattenere o sfamare famiglie numerose, questo set a induzione è un ottimo set per iniziare, soprattutto se non hai mai usato pentole a induzione prima. L'acciaio inossidabile gli conferisce una finitura elegante e senza fronzoli e tutte le pentole possono essere lavate in lavastoviglie.

Sebbene la durata delle padelle sia discutibile, poiché alcune delle maniglie si sentono meno sicure di equivalenti più pesanti e più costosi, non si può negare che questo è un ottimo kit di partenza e probabilmente ti aiuterà a decifrare cosa c'è in una padella che apprezzi davvero, informando così eventuali futuri acquisti.

Tefal Ingenio Jamie Collection, le migliori pentole a induzione

(Credito immagine: Amazon)

3. Collezione Tefal Ingenio Jamie

Il miglior set di pentole a induzione di lusso

Specifiche
Materiali:Esterno in acciaio inox (rivestimento interno in teflon su padelle per friggere e soffriggere) Forno sicuro:Sì (esclusi coperchi e maniglie) – fino a 260°C Lavabile in lavastoviglie: Garanzia:10 anni - ma ci sono più esclusioni Senza PFOA?: Incluso nel set:2 Pentole: 16 cm, 20 cm. Padella: 24 cm. Padella: 28 cm. 2x manici rimovibili. 2 x coperchi in vetro (16 cm e 28 cm). Coperchio di conservazione da 23 cm
Motivi per acquistare
+Compatto e impilabile, ottimo per le cucine più piccole+La maniglia clip-on-off è molto utile
Motivi per evitare
-Le maniglie si irrigidiscono e si graffiano nel tempo-Nessun coperchio per le padelle

Per tutti coloro che desiderano mettere in ordine la propria credenza di pentole e padelle, la gamma Ingenio di Tefal è un vero toccasana. È compatto, impilabile e offre un risparmio di spazio di oltre il 50%. Sebbene sia un set di 9 pezzi, ciò non significa che ottieni 9 padelle. Troverai invece quattro padelle con due manici, due coperchi in vetro e un coperchio per la conservazione. Il caratteristico punto rosso al centro della padella diventa rosso fisso quando è alla temperatura ottimale.

Anche l'interno delle pentole ha segni di misurazione, il che è molto utile, anche se non unico. Anche se ci è piaciuta la maniglia a clip, si irrigidisce nel tempo e segna gradualmente i bordi delle tue padelle. Ma nel complesso, un grande set di lusso. Le migliori pentole per i piani cottura a induzione non devono necessariamente essere costose, ma riteniamo che valga la pena pagare un po' di più per questo set, se possibile.

Guarda il nostro completo Recensione della collezione Tefal Jamie Oliver Ingenio

I migliori set di pentole a induzione

migliori pentole a induzione: procook

(Credito immagine: Procook)

1. Set di pentole professionali in granito ProCook 6 pezzi

Il miglior set di pentole a induzione

Specifiche
Prezzo:£ 174,99 Materiali:alluminio, superficie effetto granito con rivestimento rinforzato con ceramica Forno sicuro?:Sì, fino a 260°C Lavabile in lavastoviglie?: Garanzia :25 anni Senza PFOA?: Incluso nel set:4 pentole: 14,16, 18 e 20 cm.
Motivi per acquistare
+Prezzo sorprendentemente ragionevole+Eccellente distribuzione del calore+Pratiche dimensioni di impilamento
Motivi per evitare
-I coperchi in vetro possono diventare torbidi con l'uso regolare della lavastoviglie-Nessuna funzione di sforzo sui coperchi

Il design, la durata e la qualità di questo set di pentole sono davvero impressionanti, dato il prezzo. Forgiati da un unico pezzo di alluminio, hanno un'eccellente distribuzione del calore e nessun rumore indesiderato, qualcosa che è prevalente, e piuttosto fastidioso, con alcune altre pentole a induzione 'metallo a strati'.

Hanno risposto bene ai cambiamenti di temperatura sul piano cottura e le maniglie ergonomiche sono Cooltouch per non surriscaldarsi. La superficie leggermente strutturata effetto granito sarebbe elegante in qualsiasi cucina ed è abbastanza sottile da non sminuire l'aspetto delle pentole, a differenza di altre che abbiamo testato. L'antiaderente è fantastico e il set viene fornito completo di coperchi in vetro autoimbastinti per ciascuna delle padelle.

Guarda il nostro completo Recensione del set di pentole in granito professionale ProCook

migliori pentole a induzione: scoville

(Credito immagine: Scoville)

2. Scoville Neverstick Set di pentole da 3 pezzi

Il miglior set di pentole a induzione

Specifiche
Prezzo consigliato:£ 38 Materiali:Alluminio, coperchi in vetro Forno sicuro?:Non Lavabile in lavastoviglie?: Garanzia :Tutta la vita PFOA sicuro?: Incluso nel set:3 pentole: 16, 18, 20 cm.
Motivi per acquistare
+Pratica tecnologia antiaderente+Ottimo per i principianti della padella a induzione+Relativamente silenzioso durante la cottura
Motivi per evitare
-Le maniglie non sembrano robuste

Sebbene queste pentole non abbiano la finezza di altre che abbiamo testato, non si può negare che sarebbero un ottimo kit di partenza per chiunque abbia fretta di iniziare a cucinare sul proprio piano di cottura a induzione. Le tre pentole hanno una tecnologia antiaderente che vanta di essere cinque volte più resistente delle altre. Ha funzionato bene nei nostri test e significa anche che puoi cucinare con poco, se del caso, burro e olio.

I manici non sembrano robusti come gli altri, ma il tocco morbido è comodo e per la cucina casalinga occasionale, è molto improbabile che tu abbia problemi. Le pentole avevano una buona risposta ai cambiamenti di calore ed erano relativamente silenziose quando avevano il coperchio con un rumore minimo.

migliori pentole a induzione: Robert Welch

(Credito immagine: Robert Welch)

3. Robert Welch Campden Set di pentole per pentole, 3 pezzi

Il miglior set di pentole a induzione di lusso

Specifiche
Materiali:Acciaio inossidabile 18/10 Forno sicuro?:Sì, fino a 220°C Lavabile in lavastoviglie?: Garanzia :25 anni PFOA sicuro?:N / A Incluso nel set:3 pentole: 14, 16, 18 cm.
Motivi per acquistare
+Aspetto attraente+Le padelle non sono troppo pesanti+Buona distribuzione del calore
Motivi per evitare
-Punto di prezzo più alto

Innegabilmente il set di pentole più attraente che abbiamo testato. Queste pentole Robert Welch sono eleganti, eleganti e piacevoli da usare. L'impugnatura liscia e concava è comoda da impugnare e funziona molto meglio come manico di una padella rispetto a un manico di una padella.

Le padelle non sembrano troppo pesanti, ma erano sicuramente più pesanti di altre, il che si aggiunge alla sensazione premium. C'era un rumore minimo quando si utilizzava il coperchio, anche se a causa dell'acciaio inossidabile il manico si è surriscaldato a causa della condensa, anche se meno caldo di altri che sono stati testati. Hanno una buona distribuzione del calore e l'acciaio inossidabile li rende una buona scelta per la cottura del caramello. Erano anche facili da pulire, un grande vantaggio nei nostri libri. Nel complesso, degno di un investimento e di un posto nella nostra lista delle migliori pentole a induzione.

Le migliori pentole a induzione individuali

Pentola Le Creuset

(Credito immagine: Le Creuset)

1. Le Creuset Casseruola in acciaio inossidabile a 3 strati con coperchio

La migliore pentola a induzione di lusso

Specifiche
Materiali:Acciaio inossidabile a 3 strati Forno sicuro?: Lavabile in lavastoviglie?: Garanzia:Tutta la vita PFOA sicuro? :N / A
Motivi per acquistare
+Utile guida alla misurazione interna+Grandi dimensioni per tutte le cotture+Veloce a venire a bollore
Motivi per evitare
-Punto di prezzo più alto-I manici possono scaldarsi durante la cottura

La più veloce di tutte le pentole che abbiamo testato per raggiungere l'ebollizione e ha risposto in modo eccellente ai cambiamenti di temperatura sul piano di cottura a induzione, quindi è sicuramente un concorrente nella nostra raccolta delle migliori pentole a induzione. Ha una finitura pulita e attraente con una maniglia di supporto nella parte superiore della casseruola, utile per un maggiore supporto.

C'è una guida di misurazione interna che è utile quando si versano liquidi e si valuta quanta acqua è uscita dalla padella o quanto si è ridotto il nostro sugo. La padella era piuttosto rumorosa quando veniva montata con il coperchio e il manico si riscaldava, rendendo essenziale l'uso di un canovaccio o di un guanto da forno quando la si prende. Nonostante ciò, la padella Le Creuset è di grandi dimensioni e peso e un investimento ideale se stai cercando solo una padella multifunzionale e resistente.

migliori pentole a induzione: zyliss cook

(Credito immagine: Zyliss Cook)

2. Zyliss Cook Ultimate Casseruola 16 cm

La migliore casseruola a induzione per antipasto

Specifiche
Materiale:Alluminio forgiato Forno sicuro?:Sì – Fino a 180°C Lavabile in lavastoviglie?: Garanzia :10 anni antiaderente Senza PFOA? :
Motivi per acquistare
+Prezzo ragionevole+Uno dei più silenziosi che abbiamo testato+Facile da pulire
Motivi per evitare
-Non una finitura molto premium

Questa è stata una delle pentole più silenziose che abbiamo testato durante l'uso, motivo per cui è entrata nella nostra lista delle migliori pentole a induzione e con il coperchio c'era una buona reazione ai cambiamenti di temperatura sul piano di cottura a induzione. Il coperchio in vetro è dotato di una maniglia in gomma che lo rende facile da rimuovere, poiché non si riscalda.

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Il design e la finitura sono meno premium rispetto ad altre pentole che abbiamo testato ma, per il prezzo molto conveniente, è una scelta eccellente e può anche essere acquistata come parte di set di pentole più ampi. L'antiaderente ha retto molto bene anche durante il test ed è stato molto facile da pulire. Nel complesso un'opzione che si inserirà facilmente nella tua cucina, offrendo un'ottima esperienza culinaria con il minimo sforzo.

Le migliori padelle a induzione

migliori padelle a induzione, padella antiaderente in acciaio inossidabile a 3 strati Le Creuset

(Credito immagine: Le Creuset)

1. Padella antiaderente in acciaio inossidabile a 3 strati Le Creuset

La migliore padella a induzione di lusso

Specifiche
Materiali:Acciaio inossidabile Forno sicuro? :Sì, fino a 260°C Lavabile in lavastoviglie? : Garanzia:Tutta la vita Senza PFOA?:
Motivi per acquistare
+Perfetto per l'uso quotidiano+Peso con una base pesante+Sembra fantastico
Motivi per evitare
-Caro-La maniglia può surriscaldarsi

L'ampia base offre una cottura uniforme e dai nostri test l'antiaderente si è comportato molto bene. È compatibile con tutti i tipi di piano cottura e adatto anche per la cottura al forno e alla griglia. Sebbene abbia un manico comodo e robusto, è notevolmente più pesante di alcune delle padelle che abbiamo provato, una caratteristica che la maggior parte dei fedelissimi di Le Creuset preferisce.

Questa è senza dubbio un'opzione più costosa, ma la qualità e la garanzia a vita significano che non dovresti mai più dover acquistare un'altra padella a induzione. È perfetto per la cucina di tutti i giorni e ha un bell'aspetto anche nella tua cucina, quindi se sei in grado di fare l'investimento, riteniamo che ne valga la pena. Una delle migliori pentole a induzione che abbiamo provato.

Guarda il nostro completo Recensione della padella antiaderente da 24 cm in acciaio inossidabile a 3 strati Le Creuset

migliori pentole a induzione: Tower Trustone

(Credito immagine: Tower Trustone)

2. Padella a induzione Tower Trustone

La migliore padella a induzione economica

Specifiche
Materiale:Interno in titanio infuso di pietra antiaderente a 5 strati, corpo in alluminio forgiato da 3,5-4 mm, esterno ultra touch a 2 strati, base in acciaio legato, impugnatura in acciaio fuso Forno sicuro? :Sì, fino a 280°C Lavabile in lavastoviglie? :Sì, ma si consiglia il lavaggio a mano Garanzia:10 anni—1 anno standard più altri nove gratis se ti registri online PFOA sicuro?:N / A
Motivi per acquistare
+Finitura premium rispetto al prezzo+Comodo da tenere+Buona distribuzione del calore
Motivi per evitare
-Qualche scolorimento dopo il tempo

Le migliori pentole a induzione possono essere costose, ma questa aveva una finitura e una sensazione più premium di quanto ti aspetteresti dal prezzo. Era comodo da tenere in mano e aveva un manico più lungo rispetto ad altre padelle che abbiamo testato, il che sarebbe buono quando si cucinano cibi che potrebbero sputare. È disponibile in altre due dimensioni, 20 cm e 28 cm, che possono adattarsi meglio alle tue esigenze di cottura. Abbiamo riscontrato che l'antiaderente ha retto molto bene durante i test e che c'era una buona distribuzione uniforme del calore.

L'interno di Trustone è progettato per la massima resistenza ai graffi, anche se si consiglia sempre di evitare l'uso di utensili in metallo. Dopo molteplici utilizzi a fuoco vivo, si è verificato un deterioramento del colore all'interno della padella e, poiché era un design più leggero, questo era più evidente di altri. Questa padella era una delle più silenziose in termini di interazione con il nostro piano cottura a induzione, ma questo potrebbe variare. Ha una base in acciaio incollato ed è compatibile con tutti i tipi di piano cottura.

migliori pentole a induzione: Robert Welch

(Credito immagine: Robert Welch)

3. Padella antiaderente per pentole Robert Welch Campden

La migliore padella a induzione alla moda

Specifiche
Materiale :Acciaio inossidabile 18/10 Forno sicuro?:Non Lavabile in lavastoviglie? : Garanzia :25 anni PFOA sicuro?:
Motivi per acquistare
+Design bello ed elegante+Ottima finitura antiaderente
Motivi per evitare
-È eccezionalmente pesante, quindi potrebbe non funzionare per alcuni

Se puoi definire bella una padella, questo è il titolo che daremo a questa, motivo per cui l'abbiamo inclusa nella nostra carrellata delle migliori padelle a induzione. Il design è elegante, elegante e senza dubbio impressionerà chiunque abbia la fortuna di riceverlo come regalo. È eccezionalmente pesante, e quindi non è andato molto bene nei nostri test sui pancake, anche se è molto adatto per cucinare bistecche o friggere le cipolle e si sente così premium come sembra.

La padella ha un rivestimento antiaderente Excalibur, che è considerato il rivestimento antiaderente più resistente al mondo: i nostri test non sono stati all'altezza.

Le migliori pentole a induzione: la padella Zyliss

(Credito immagine: Amazon)

4. Padella antiaderente Zyliss Cook Ultimate

La migliore padella antipasto

Specifiche
Materiale:Alluminio forgiato Forno sicuro? :Sì fino a 180°C Lavabile in lavastoviglie? : Garanzia:10 anni Senza PFOA?:
Motivi per acquistare
+Conveniente ma affidabile: un buon rapporto qualità-prezzo+Ottima tecnologia svizzera antiaderente
Motivi per evitare
-Non ha un aspetto o una sensazione premium

Questa è una scelta davvero eccellente di padella a induzione se non vuoi spendere molti soldi. Vanta con orgoglio che non è necessario olio o burro durante la frittura poiché ha la tecnologia svizzera antiaderente Rock Pearl Plus, e questo ha funzionato bene nei nostri test. È una dimensione e un peso ideali per cucinare frittelle o omelette, poiché è anche facile da lanciare.

Non ha un aspetto o una sensazione premium ma, dato il prezzo, questo dovrebbe essere previsto, ed è ancora una delle nostre migliori pentole a induzione. L'effetto del colore del marmo screziato sarà desiderabile per alcuni ed è probabile che invecchi meglio dei suoi equivalenti in acciaio inossidabile. Ha un'impugnatura ergonomica soft-touch ed è adatto anche a tutti gli altri tipi di piano cottura, compreso il migliori piani cottura a induzione portatili .

I migliori wok a induzione

Le migliori pentole a induzione: Vogue

(Credito immagine: Vogue)

1. Vogue Tri-wall Wok Flat Bottom

La migliore padella a induzione di lusso

Specifiche
Materiale :Thermocore in alluminio racchiuso tra pareti in acciaio inossidabile Forno sicuro? : Lavabile in lavastoviglie? : Garanzia :N / A PFOA sicuro? :
Motivi per acquistare
+Eccellente distribuzione del calore: il meglio dei nostri test+La maniglia rimane fresca+Pesante ma non troppo pesante
Motivi per evitare
-No antiaderente-Difficile da lavare

Il Sous Chef Wok è stato un esecutore straordinario, motivo per cui ha scelto le migliori pentole a induzione. Aveva di gran lunga la migliore distribuzione del calore, riscaldando quasi istantaneamente e fornendo calore bruciante su tutta la superficie. La maniglia è rimasta fresca e il wok non era troppo pesante da lanciare ma ancora abbastanza pesante da sembrare resistente.

Essendo in acciaio inossidabile, mancava di capacità antiaderenti, il che ha comportato maggiori difficoltà durante il lavaggio (quindi non è riuscito a segnare il cinque perfetto). Tuttavia, non avendo un antiaderente, il wok era migliore per scottare e sfumare. Ogni parte del design sembrava avere uno scopo, dai robusti rivetti a due punte, il lungo manico, la grande superficie a cupola (molto più grande di altri wok che abbiamo testato) al piccolo manico secondario. Anche il wok ha un aspetto fantastico, ma maneggialo con una certa cura poiché l'acciaio inossidabile lucidato si graffia e non rimarrà nuovo di zecca a lungo.

le migliori pentole a induzione

(Credito immagine: Tower Trustone)

2. Frittura in padella anodizzata dura stellare con manico ausiliario

La padella a induzione con il miglior rapporto qualità-prezzo

Specifiche
Materiale:Acciaio inossidabile Forno sicuro? :Sì, fino a 210°C Lavabile in lavastoviglie? : Garanzia:Garanzia a vita con 10 anni di garanzia antiaderente in teflon PFOA sicuro? :
Motivi per acquistare
+Antiaderente utile per la pulizia+Buona scelta di valore+Ha dato un buon finale al cibo
Motivi per evitare
-Non ho scottato bene il cibo?

Sebbene l'antiaderente fosse utile per la pulizia, significava che la padella non bruciava il cibo così come i concorrenti e doveva essere utilizzata al massimo calore per evitare che il cibo si stufasse.

Il cibo era facile da saltare in padella e l'antiaderente aiutava, anche se a volte sembrava che la padella non fosse in grado di contenere tutti gli ingredienti. Il manico sembrava solido così come la finitura del wok, che non si graffiava facilmente come la concorrenza in acciaio inossidabile. Nel complesso è stato un ottimo wok da usare e sebbene non fosse il migliore, ha dato una buona finitura e quindi si presenta come una scelta di grande valore, motivo per cui l'abbiamo incluso nella nostra selezione delle migliori pentole a induzione.

Cos'è un piano cottura a induzione e cosa fa?

Se sei ancora un po' perplesso su cosa sia o faccia effettivamente un piano cottura a induzione, non temere. Per chiarire, un piano cottura a induzione è quando l'elettricità viene fatta passare attraverso bobine di rame nel piano cottura. Questo crea un campo magnetico. Quando una padella con una base magnetica viene posizionata direttamente sopra il piano cottura, il campo magnetico provoca il riscaldamento della padella. Ecco come funzionano insieme i piani cottura a induzione e le migliori pentole a induzione.

Quali pentole funzionano sui piani a induzione e perché?

Se non conosci le pentole e i piani cottura a induzione, ti starai chiedendo, come funzionano i fornelli a induzione? Perché le migliori pentole a induzione funzionino su un piano cottura a induzione, deve avere una base magnetica piatta. Le pentole appropriate avranno una bobina mostrata sulla scatola e un magnete si attaccherà alla base della padella (se il magnete non si attacca saldamente al fondo della padella sarà meno efficace durante il riscaldamento).

Ciò significa che tutti i tipi di pentole possono funzionare con i piani cottura a induzione, come pentole antiaderenti, pentole in acciaio inossidabile e pentole in ghisa, purché abbiano una di queste due cose. Se non sono pentole specifiche per l'induzione, molte pentole indicheranno anche esplicitamente se funzionano o meno con i piani di cottura a induzione nella descrizione del prodotto.

Puoi anche provare le pentole prima dell'acquisto. Durante una chiacchierata con Jessica alla scuola di cucina di The Langham Sauce, lo chef stellato Michelin Michel Roux Jr ha suggerito di portare con te una calamita potente quando vai ad acquistare le tue pentole a induzione, in modo che tu possa vedere di persona come si collega la padella.

È importante notare che il processo di riscaldamento nella cottura a induzione avviene nel fondo della padella, e quindi se la padella non è compatibile non funzionerà e il piano rimarrà freddo.

Quali sono i vantaggi dei piani cottura a induzione?

Ci sono tre vantaggi principali della cottura a induzione e dell'utilizzo di un piano cottura a induzione:

  • Sicurezza: Nel dibattito tra piano cottura a induzione e piano cottura a gas, è qui che l'induzione può avere la meglio. Il piano cottura a induzione di per sé non si surriscalda. Ciò significa che, a meno che una padella specifica per l'induzione non venga posizionata sopra il piano cottura, non si riscalderà, eliminando così un potenziale rischio per la sicurezza. In più, dato che è la pentola che si scalda, una volta tolta questa pentola il piano perderà velocemente il calore residuo e tornerà freddo (anche se lasciato acceso).
  • Efficienza durante la cottura: I fornelli a induzione si riscaldano molto rapidamente, il che significa che la tua cucina sarà molto efficiente. Più pentole hanno raggiunto la temperatura massima in meno di un minuto. La chiave è che si spreca meno energia per riscaldare l'ambiente circostante (l'esterno della padella o il fondo del piano cottura). Invece si scalda solo l'interno della padella. Le migliori pentole per piani cottura a induzione funzionano solo per migliorare questa efficienza.
  • Efficienza durante la pulizia: Dato che i piani a induzione riscaldano solo la padella e non il piano cottura, è molto raro che il cibo bruci sul piano stesso. Ciò riduce il tempo impiegato per la pulizia e significa che è necessario solo un panno umido, anche se un detergente per vetri ogni due mesi non guasta.
  • Controllo della temperatura più preciso: Le pentole e i piani cottura a induzione ti consentono di controllare la temperatura alla quale il tuo cibo cuoce istantaneamente, il che significa che se qualcosa si sta riscaldando troppo velocemente o troppo lentamente, puoi correggere qualsiasi errore di cottura in pochi secondi. Ciò equivale a meno cibo bruciato e, in generale, a una cottura più controllata.

È importante cercare pentole a induzione prive di PFOA?

In ogni prodotto che abbiamo recensito sopra, abbiamo notato se il prodotto è o meno privo di PFOA. Vari articoli, tra cui vestiti, tappeti, scatole da asporto e pentole, nonché l'aria che respiriamo e l'acqua che beviamo, contengono PFOA (acido perfluoroottanoico, noto anche come C8).

Ciò può causare preoccupazione, perché rimangono nell'ambiente e nel corpo per lunghi periodi di tempo, e alcuni studi (sebbene non sia stato dimostrato in modo definitivo) hanno suggerito un legame tra l'esposizione al PFOA e il cancro. Pertanto, le padelle prive di PFOA sono generalmente preferite per i clienti.

Ma, sebbene sia preferibile una padella priva di PFOA, vale la pena notare che le pentole antiaderenti che non sono prive di PFOA sono ancora una delle più piccole esposizioni di PFOA che si possono trovare in casa. E solo perché un articolo è privo di PFOA non significa che sia completamente sicuro e innocuo, poiché spesso i produttori lo sostituiscono con altri prodotti chimici.

È anche bene sapere che quando anche le migliori pentole a induzione si graffiano o si surriscaldano, il potenziale dosaggio di PFOA consumato può aumentare. Questo è il motivo per cui molti produttori consigliano di cambiare le pentole quando si verifica un danno.

Cosa è meglio: gas o induzione?

Se stai decidendo se installare un piano cottura a induzione o sostituire il tuo piano cottura a gas con uno a induzione, potresti chiederti quale sia meglio quando si tratta di cucina, efficienza energetica e, naturalmente, prezzo.

che aspetto ha una pietra in peso

Molti credono che la cottura a induzione sia superiore alla cottura a gas in termini di efficienza temporale, perché i piani cottura a induzione riscalderanno la base della padella in modo incredibilmente rapido e la raffredderanno altrettanto velocemente. I piani cottura a gas, d'altra parte, richiedono tempo per riscaldare la padella, il che significa che il cibo impiega un po' più di tempo a cuocere. La velocità con cui i piani cottura a induzione si raffreddano significa anche che sono generalmente considerati anche più sicuri.

Allo stesso modo, i piani cottura a induzione sono considerati molto più efficienti dal punto di vista energetico, poiché utilizzano energia per riscaldare direttamente le pentole, mentre i piani cottura a gas riscaldano le pentole indirettamente tramite il calore del bruciatore. Ciò significa che l'energia è concentrata esattamente dove deve essere con un piano cottura a induzione, rendendoli generalmente migliori nel risparmio energetico.

Tuttavia, se stai pensando di installare un piano cottura a induzione, vale la pena notare che tendono ad essere più costosi dei normali piani cottura a gas. Questo perché i piani cottura a induzione sono, nel complesso, un po' più complicati da configurare rispetto ai piani cottura a gas. Tuttavia, poiché sono così efficienti dal punto di vista energetico, una volta installati, i costi di gestione dei piani cottura a induzione possono essere molto bassi, quindi è un compromesso che dovresti considerare rispetto al tuo budget.

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