8 tipi di padelle di cui ogni appassionato cuoco ha bisogno, che tu voglia capovolgere, friggere, bollire o cuocere al forno

Questi sono i diversi tipi di pentole di cui ogni cuoco ha bisogno nella sua cucina, qualunque sia l'attività che stai pianificando



pentole e padelle in un cassetto sotto il piano cottura

(Credito immagine: Getty Images)

Non sei sicuro di quali tipi di pentole siano essenziali per te avere nella tua cucina? Le migliori pentole e padelle sono quelle su cui puoi fare affidamento per realizzare una moltitudine di piatti diversi, dalle uova fritte agli sformati, ai piatti di pasta e alle zuppe.

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Mentre il migliori pentole le opzioni sono discutibilmente soggettive, non c'è dubbio che avere il giusto mix di pentole in casa significa che sarai adeguatamente attrezzato per completare qualsiasi attività di cottura, che si tratti di friggere, bollire, cuocere al forno, cottura lenta o attività più complesse come caramellare o creare salse.

Avere il giusto tipo di padella ti assicura di poter completare l'attività di cottura correttamente e con facilità: dopotutto, non tutte le padelle possono preparare correttamente tutti i piatti e non avere quella giusta a portata di mano a volte rende solo più difficile la cottura delle cose.

In fin dei conti, riteniamo che ci siano solo otto tipi di pentole di cui ogni cuoco appassionato ha bisogno, che tu sia uno chef dilettante o esperto. Questa combinazione essenziale ti garantirà pentole per ogni evenienza. E saranno oggetti a cui tornerai più e più volte.

Gli otto tipi di pentole di cui ogni cucina ha bisogno

Sia che tu stia cercando di aggiungere alla tua collezione di pentole o di iniziare da zero, avere questi otto tipi di pentole nel tuo arsenale renderà la preparazione dei pasti più facile, veloce ed efficiente.

1. Padella

Padella

(Image credit: Trovardig)

Se sei come noi, la tua padella sarà la tua attrezzatura da cucina più utilizzata, in grado di salire sul piatto per creare tutti i tipi di ricette. Ecco perché è un assoluto essenziale in cucina. Le nostre dimensioni preferite sono da qualche parte tra i 24-26 cm, che di solito è abbastanza grande da ospitare componenti per pasti da due a quattro persone. Tuttavia, potresti aver bisogno di più capi se stai cucinando per una famiglia più numerosa. Una padella è un'ottima padella tuttofare, motivo per cui è entrata in questa lista. Ad esempio, potresti preparare un veloce riso fritto all'uovo, grazie al rivestimento antiaderente che viene spesso utilizzato per rivestire le padelle, senza uova o bastoncini di riso, ottenendo una finitura perfettamente soffice.

Il migliore per fare: Pesce, omelette, riso fritto


2. Casseruola

Casseruola

(Credito immagine: John Lewis)



Le persone cucinano in pentole simili a pentole da migliaia di anni e, come si suol dire, se non è rotto, non aggiustarlo! Naturalmente, le pentole ora sono disponibili in tutti i tipi di forme, dimensioni e finiture, incluso il rame elegante e l'acciaio inossidabile funzionale (consulta la nostra guida su come pulire il rame e su come pulire l'acciaio inossidabile qui, una volta che hai finito di cucinare). Pensiamo che ogni cucina abbia bisogno di un buon set di tre pezzi; la pentola grande coprirà la cottura in batch e piatti sostanziosi, mentre le padelle più piccole sono perfette per montare i lati, come il purè di patate. E se sei alla ricerca di una nuova pentola a induzione, dai un'occhiata alla nostra guida al le migliori pentole a induzione , dove abbiamo raccolto i nostri preferiti.

Il migliore per fare: Peperoncino, purè di patate, curry


3. Pentola

pentola

(Credito immagine: All-Clan)

Anche se in genere non cucini per la folla, una pentola è inestimabile per la cottura in serie regolare o per i momenti strani dell'anno in cui la tua casa potrebbe essere piena di ospiti. Le pentole sono fantastiche, soprattutto per quanto sono grandi, il che significa che sono l'unico pezzo di pentole da cucina di cui hai bisogno per preparare grandi quantità delle tue ricette preferite. Che siano usati per preparare un grande piatto di riscaldamento, stufato invernale o per far bollire le ossa per un ricco brodo, questi eroi da cucina sono anche super versatili. Un altro consiglio utile è usare la pentola per preparare conserve e chutney: in questo modo elimini la necessità di una teglia separata (usata raramente).

Il meglio per fare : Zuppa, brodo, stufati, marmellate


4. Casseruola in ghisa

Casseruola in ghisa

(Credito immagine: Le Creuset)

Una casseruola in ghisa (altrimenti nota come forno olandese) è uno dei tipi più versatili di padelle, amata, tra le altre cose, per la sua capacità di cucinare un piatto unico e risparmiare sui piatti. Una casseruola in ghisa (un materiale di cottura solido) ha il potenziale per cuocere lentamente, cuocere al forno, friggere, bollire e rosolare, il che significa che non lo farai mai non usalo. E poiché può essere portato dal piano cottura al forno, puoi regolare la temperatura e l'atmosfera per ottenere il risultato ottimale, qualunque sia il tuo piatto.

Ad esempio, sapevi che puoi usare una di queste pentole anche per cuocere il pane a lievitazione naturale? Anche il riscaldamento, oltre alla sua capacità di sigillare un po' di umidità, significa che la ghisa si avvicina il più possibile a imitare un forno professionale come puoi a casa tua. I risultati sono una maggiore lievitazione della pagnotta e un'ottima crosta. E se preferisci un piano cottura a induzione o un piano cottura a gas, una casseruola dovrebbe generalmente funzionare su entrambi. Inoltre, le pentole in ghisa possono essere portate anche dalla cucina al tavolo, per lavare ancora meno.

Il migliore per fare: Pane, sformati, carne a cottura lenta


5. Padella per il latte o mini padella

persona che scalda il cibo in una piccola padella

(Credito immagine: Getty Images)

Una piccola padella potrebbe non sembrare, a prima vista, particolarmente utile, ma resta con noi. Pentolini per il latte o padelle sono alcuni dei nostri articoli da cucina più utilizzati. Risparmiando la necessità di estrarre una padella più grande che potrebbe non essere necessaria, sono perfetti per montare salse per bistecche e burri fusi aromatizzati, bollire o friggere singole uova o riscaldare gli avanzi. Per questo sono utili anche per chi vive da solo. E poi, ovviamente, c'è il loro scopo originale: riscaldare il latte. Queste pentole di dimensioni ridotte sono, infatti, un ottimo recipiente per preparare una cioccolata calda serale o un caffè al latte per la colazione. E grazie alle loro dimensioni più ridotte, le lattiere sono ideali anche per l'uso sul migliori piani cottura a induzione portatili , pure.

Il migliore per fare: Salse, avanzi di riscaldamento, uova sode, bevande a base di latte


6. Piastra per la piastra

padella con del cibo sopra

(Credito immagine: Getty Images)

Le padelle sono simili alle padelle per dimensioni e materiale, ma invece di una superficie piana, sono caratterizzate da bordi rialzati e truccati in tutta la padella. Sono spesso pentole rotonde o quadrate, ma possono anche essere superfici di cottura grandi e piatte.

Questi tipi di padelle sono essenziali per qualsiasi cucina, in quanto sono un ottimo strumento per cucinare cose come bistecche, pollo o qualsiasi tipo di carne. Le teglie forniscono quei segni di carbonizzazione piuttosto soddisfacenti che si vedono spesso sul cibo, che non solo hanno un bell'aspetto, ma migliorano anche il gusto del cibo, conferendogli uno scricchiolio delizioso e affumicato.

Il migliore per fare: Bistecche, BBQ veg, carni rosse in genere


7. Padella/padella in ghisa

Padella in ghisa

come fare la torta di biscotti al cioccolato
(Credito immagine: Staub)

Una pesante padella con manico in ghisa, o padella negli Stati Uniti, è nell'armeria di ogni grande chef. Questi pezzi pesanti di kit funzionano così bene perché conducono il calore in modo brillante, cucinando il loro contenuto in modo uniforme e creando una meravigliosa crosta su tutti i tipi di cibo, dalle bistecche caramellate ai petti di pollo dalla pelle croccante. Poiché sono generalmente fuse in un unico pezzo con manici solidi, queste padelle sono ottime anche se vuoi iniziare il cibo sul piano cottura prima di spostarlo nel forno per terminare la cottura.

Il trucco per mantenere una padella in ghisa che produce cibo delizioso è quello di non usa il sapone su di esso; il lavaggio con sapone (o detersivo per piatti) rimuove la barriera che gradualmente si accumula da qualsiasi olio nella padella che viene regolarmente riscaldata, che alla fine crea un rivestimento antiaderente naturale. Per ulteriori informazioni, consulta la nostra guida su come pulire una padella in ghisa.

Il migliore per fare: Uova fritte, bistecca, pollo fritto


8. Wok

Gamberi e noodle saltati in padella in un wok su sfondo grigio

(Credito immagine: Getty)

Nessuna casa dovrebbe essere senza un wok, motivo per cui è entrato nella nostra lista dei tipi di pentole che devi avere. È senza dubbio la migliore attrezzatura da cucina per creare ricette asiatiche, come le fritture in padella, poiché ha un fondo stretto e lati larghi e allungati che consentono una cottura rapida e un'abbondante miscelazione veloce. La piccola base di un wok è perfetta per scaldare velocemente l'olio, quindi possono essere anche geniali per friggere, di tutto, dagli gnocchi al pollo.

E quando hai finito con il tuo wok, consulta la nostra guida su come pulire un wok per mantenerlo nelle migliori condizioni possibili.

Il migliore per fare: Ricette asiatiche come soffritti e curry


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