Ricetta per cuocere la pasta alla carbonara




servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

20 min

La pasta alla carbonara è una meravigliosa interpretazione della classica ricetta degli spaghetti alla carbonara che utilizza le uova per creare una salsa densa e ricca. Servilo così com'è o mettilo sotto la griglia per un croccante top di formaggio: la famiglia adorerà questo piatto facile. Questa ricetta per cuocere la pasta alla carbonara servirà 4 persone e impiegherà circa 40 minuti per preparare e cuocere. Eventuali residui possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare accuratamente prima di servire di nuovo. Questa ricetta è ottima per usare il prosciutto rimasto della cena arrosto domenicale o il formaggio e le uova rimaste nel frigorifero. È un ottimo pasto di metà settimana per tutta la famiglia.




ingredienti

  • 350 g di Campanelle all'uovo (pasta a forma di campana o fiore)
  • 2 uova (usare le uova pastorizzate se possibile)
  • 2 tuorli d'uovo
  • 6 cucchiai di parmigiano, appena grattugiato
  • 75 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 227 g di prosciutto magro, tagliato a dadini
  • 397 g di pomodori tritati, scolati
  • Lattina da 170g di panna, scossa
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 25 g di burro
  • Sale e pepe nero, a piacere



Metodo

  • Cuocere la pasta in una grande casseruola di acqua bollente e salata secondo le istruzioni del pacchetto, fino a quando non diventa tenera.

  • Nel frattempo, sbattere insieme le uova e i tuorli in una ciotola di medie dimensioni, mescolare metà del formaggio cheddar e metà del parmigiano.



    torta piccante del cottage
  • Scalda il prosciutto e i pomodori insieme in una padella a fuoco medio per 2 minuti, riduci il fuoco a fuoco lento, aggiungi la panna e il prezzemolo e mescola.

  • Scolare bene la pasta, usando uno scolapasta e mettere la padella in cui la pasta era stata cotta sul piano cottura per ammorbidire il burro. Aggiungere la pasta cotta e il composto di prosciutto e panna e mescolare per unire.

  • Togliere dal fuoco e aggiungere il composto di uova, mescolando bene per 2-3 minuti per consentire alla pasta calda di cuocere delicatamente le uova e far addensare la carbonara. Condire a piacere e servire, condito con il rimanente contorno di formaggio e prezzemolo.

  • È tradizionale servire la carbonara così com'è o potresti trasferirla in una teglia da forno, coprire con il formaggio e il prezzemolo rimanenti, quindi posizionarla sotto una griglia calda per 6-8 minuti o fino a quando il condimento è croccante e dorato.

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