Cuocere la pasta alla carbonara

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

20 min

La pasta alla carbonara è una meravigliosa interpretazione della classica ricetta degli spaghetti alla carbonara che utilizza le uova per creare una salsa densa e ricca. Servilo così com'è o mettilo sotto la griglia per un croccante top di formaggio: la famiglia adorerà questo piatto facile. Questa ricetta per cuocere la pasta alla carbonara servirà 4 persone e impiegherà circa 40 minuti per preparare e cuocere. Eventuali residui possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare accuratamente prima di servire di nuovo. Questa ricetta è ottima per usare il prosciutto rimasto della cena arrosto domenicale o il formaggio e le uova rimaste nel frigorifero. È un ottimo pasto di metà settimana per tutta la famiglia.

ingredienti

350 g di Campanelle all'uovo (pasta a forma di campana o fiore)
2 uova (usare le uova pastorizzate se possibile)
2 tuorli d'uovo
6 cucchiai di parmigiano, appena grattugiato
75 g di formaggio cheddar grattugiato
227 g di prosciutto magro, tagliato a dadini
397 g di pomodori tritati, scolati
Lattina da 170g di panna, scossa
2 cucchiai di prezzemolo tritato
25 g di burro
Sale e pepe nero, a piacere

Metodo

Cuocere la pasta in una grande casseruola di acqua bollente e salata secondo le istruzioni del pacchetto, fino a quando non diventa tenera.
Nel frattempo, sbattere insieme le uova e i tuorli in una ciotola di medie dimensioni, mescolare metà del formaggio cheddar e metà del parmigiano.
torta piccante del cottage
Scalda il prosciutto e i pomodori insieme in una padella a fuoco medio per 2 minuti, riduci il fuoco a fuoco lento, aggiungi la panna e il prezzemolo e mescola.
Scolare bene la pasta, usando uno scolapasta e mettere la padella in cui la pasta era stata cotta sul piano cottura per ammorbidire il burro. Aggiungere la pasta cotta e il composto di prosciutto e panna e mescolare per unire.
Togliere dal fuoco e aggiungere il composto di uova, mescolando bene per 2-3 minuti per consentire alla pasta calda di cuocere delicatamente le uova e far addensare la carbonara. Condire a piacere e servire, condito con il rimanente contorno di formaggio e prezzemolo.
È tradizionale servire la carbonara così com'è o potresti trasferirla in una teglia da forno, coprire con il formaggio e il prezzemolo rimanenti, quindi posizionarla sotto una griglia calda per 6-8 minuti o fino a quando il condimento è croccante e dorato.