Ricetta frittelle di zucchine

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

05 min

Cucinando:

05 min

Le frittelle di zucchine sono la cena salutare ideale se stai cercando qualcosa di veloce e gustoso. Se hai un eccesso di zucchine nel tuo giardino o assegnazione e stai esaurendo le idee per usarle, perché non provare questa deliziosa ricetta per le frittelle? Le zucchine grattugiate sono unite al formaggio feta e all'erba cipollina, quindi fritte e servite calde o fredde con un tuffo di crema alla menta. Fanno uno spuntino allettante da servire con qualsiasi delle tue immersioni preferite e possono essere fatti piccoli o grandi come vuoi a seconda dell'occasione. Ideale da servire come tartina o come insolito accompagnamento a piatti di carne o pesce.

ingredienti

• 2 zucchine grandi, grattugiate
• 1 uovo, sbattuto
• 75 g di farina
• 150 g di formaggio feta, sbriciolato
• 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata
• Sale e pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Per il tuffo:
• 100 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di menta fresca tritata
• Spicchi di limone e rametti di menta per guarnire

Metodo

• Mescolare le zucchine, l'uovo, la farina, il formaggio e l'erba cipollina. Condire con sale e pepe nero appena macinato.

• Riscalda l'olio in una padella capiente e, quando è caldo, fai cadere i cucchiai del composto, appiattendoli leggermente con il dorso di un cucchiaio.

• Friggere per 5 minuti, girando una volta, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Sollevare e drenare.

• Per fare il tuffo, mescolare insieme la panna fresca e la menta.

• Servire le frittelle, calde o fredde, con il tuffo.

• Guarnire con spicchi di limone e rametti di menta.

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