Frittelle di zucchine con uova e pomodori ricetta



Credito: TI Media Limited

servi:

8-10

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 85 kCal 4%
Grasso 4g 6%
- Saturi 1g al 5%

Un semplice piatto quotidiano per tutta la famiglia. Le frittelle di gourgette grattugiate sono leggermente fritte e servite con pomodori cotti a metà e uova fritte. Un ottimo piatto per far mangiare le verdure ai bambini.

10000 passi sfida


ingredienti

  • 125 g di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 150 ml di latte (¼ pinta)
  • ½-1 peperoncino verde grande, senza semi e tritato, facoltativo
  • 1 zucchina, (circa 200g / 7oz) grattugiata grossolanamente
  • 2 cipollotti, tagliati e tagliati finemente
  • 2 cucchiai di basilico o menta appena tritati
  • Sale e pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Uova fritte e pomodori, per servire


Metodo

  • Sbatti la farina, il lievito, l'uovo sbattuto e il latte fino a che liscio. Mescolare il peperoncino, se si usa, zucchine, cipollotti, erbe e condimenti.

  • Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi olio rimanente e cucchiai di pastella, 3 o 4 alla volta, per creare le frittelle. Cuocili per circa 2 minuti a fuoco medio, finché non si gonfiano e si appoggiano sul fondo, quindi capovolgili e cuoci per un altro minuto.



  • Servire con un uovo fritto e pomodori cotti a metà.

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