Frittelle di zucchine con uova e pomodori ricetta

servi:

8-10

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	85 kCal	4%
Grasso	4g	6%
- Saturi	1g	al 5%

Un semplice piatto quotidiano per tutta la famiglia. Le frittelle di gourgette grattugiate sono leggermente fritte e servite con pomodori cotti a metà e uova fritte. Un ottimo piatto per far mangiare le verdure ai bambini.

10000 passi sfida

ingredienti

• 125 g di farina autolievitante
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 150 ml di latte (¼ pinta)
• ½-1 peperoncino verde grande, senza semi e tritato, facoltativo
• 1 zucchina, (circa 200g / 7oz) grattugiata grossolanamente
• 2 cipollotti, tagliati e tagliati finemente
• 2 cucchiai di basilico o menta appena tritati
• Sale e pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Uova fritte e pomodori, per servire

Metodo

• Sbatti la farina, il lievito, l'uovo sbattuto e il latte fino a che liscio. Mescolare il peperoncino, se si usa, zucchine, cipollotti, erbe e condimenti.

• Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi olio rimanente e cucchiai di pastella, 3 o 4 alla volta, per creare le frittelle. Cuocili per circa 2 minuti a fuoco medio, finché non si gonfiano e si appoggiano sul fondo, quindi capovolgili e cuoci per un altro minuto.

  
  
  

• Servire con un uovo fritto e pomodori cotti a metà.