Creare il tuo ketchup può sembrare un sacco di lavoro, ma non deve essere così. Abbiamo perfezionato la nostra ricetta di ketchup in modo che non sia necessario avere molti ingredienti extra per fare una salsa deliziosa per la tua famiglia.
Il vantaggio principale di preparare il tuo ketchup di pomodoro è che sai esattamente cosa sta succedendo e puoi adattare i sapori secondo i tuoi gusti. Se preferisci le cose un po 'più dolci puoi aggiungere più zucchero, se preferisci una piccola crostata puoi aggiungere di meno - dipende da te.
Questa ricetta produce 1 bottiglia da 250 g di ketchup, quindi se hai molti pomodori in giro puoi aumentare gli ingredienti per fare tutte le bottiglie che vuoi.
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Il ketchup dovrebbe essere conservato in frigorifero o in un luogo buio e fresco per un massimo di sei mesi: potresti persino congelare in lotti in sacchetti di sandwich per un massimo di tre mesi.
ingredienti
- 2 gambi di sedano (circa 100 g)
- 1 grande cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
- 1 kg di pomodori
- 200 g di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di zucchero semolato dorato
Erbe e condimenti :
- 1 sp di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaio di noce moscata
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di pimento
- Sale e pepe a piacere
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Passo 1
Tritare grossolanamente il sedano, le cipolle e l'aglio.
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Passo 2
Sfreccia nel robot da cucina fino a quando non va bene.
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Passaggio 3
Friggere il composto, a fuoco lento, a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando è leggermente dorato e morbido.
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Passaggio 4
Tritare grossolanamente i pomodori e dosare zucchero e aceto.
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Passaggio 5
Versa i pomodori, l'aceto e lo zucchero nella padella e mescola. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento per 5 minuti.
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Passaggio 6
Mescola le spezie e lascia che i sapori si sviluppino per cinque minuti. Aggiungi passata di pomodoro, sale e pepe a piacere.
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Passaggio 7
Lasciare a fuoco lento cuocere a fuoco lento per un'ora fino a quando i pomodori sono stati fatti cuocere a fuoco lento. Quindi togliere il fuoco e mescolare.
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Passaggio 8
Usa un frullatore a immersione per trasformare la miscela in una pasta liscia.
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Passaggio 9
Versare la salsa attraverso un setaccio, premendolo verso il basso, per rimuovere tutti i pezzetti.
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Passaggio 10
Lasciare raffreddare e incanalare la salsa in a bottiglia o barattolo sterilizzato.