Ricetta soffici frittelle giapponesi

• Vegetariano

fa:

3

Abilità:

facile

Prep:

12 min

Cucinando:

10 min

Una pila di questi soffici pancake giapponesi sarebbe un perfetto dessert da condividere.

Se stai cercando di creare un vero spettacolo per una delizia il Pancake Day (o in qualsiasi momento dell'anno), prova una pila di questi soffici pancake giapponesi. Più piccoli, ma più spessi di una ricetta tradizionale per pancake, questi soffici pancake sono fatti con una combinazione di pastella e una meringa leggera. Accatastali in alto e copri in monti di panna montata e purea di frutta per un dessert che abbia un bell'aspetto!

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Guarda come preparare i soffici pancake giapponesi

ingredienti

• Per la base della pastella di torta:
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino (5 g) di zucchero semolato
• 1 cucchiaino (10 g) di olio vegetale insapore o olio di oliva leggero
• 2 cucchiai (20 g) di latte intero
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pasta di vaniglia * o pasta di mandorle
• 3 cucchiai (30 g) di farina per tutti gli usi
• 1/3 cucchiaini di lievito in polvere
• Per la meringa:
• 2 albumi d'uovo
• 1 cucchiaio colmo
• 2 cucchiaini di zucchero (20 g)

Metodo

• Preparare la pastella: Sbatti insieme il tuorlo e lo zucchero fino a quando diventano pallidi. Quindi aggiungere l'olio e frullare gradualmente nel latte prima di aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pasta alla vaniglia.

  
  
  

• In una ciotola separata, setacciate insieme la farina e il lievito, quindi aggiungetelo alla miscela della pastella. Dagli una bella frusta e mettilo da parte.

• Preparare la meringa: Versa gli albumi in una ciotola e sbatti con un mixer a mano bassa. Quando tutto l'albume diventa solido, aggiungi metà dello zucchero semolato. Continua a sbattere fino a quando lo zucchero non si dissolve, quindi aggiungi il resto dello zucchero. Quando tutto lo zucchero si dissolve e la meringa appare lucida, portare la velocità del mixer su alta e frullare fino a quando si forma un picco rigido. Questo dovrebbe richiedere circa 3 minuti.

• Ora, preriscalda la padella o la piastra a fuoco basso prima di combinare la base della pastella di torta e la meringa. Per fare ciò, aggiungi delicatamente 1/3 della meringa alla pastella alla volta. Piega delicatamente insieme usando una spatola, assicurandoti che sia completamente combinato.

• Ungi l'interno dell'anello del pancake. Lascia cadere il mix di pancake sul ring e una volta sodo, capovolgi il pancake e riscalda l'altro lato.

• Impilare e decorare con panna montata, frutta o purea di frutta.

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