Pollo al curry per motociclisti

servi:

Abilità:

medio

Prep:

15 min

Cucinando:

40 min

Questa semplice ricetta di pollo al curry di Hairy Bikers è una delle nostre ricette preferite. Ricco di sapore, questo pollo al curry è preparato con una salsa di tarka masala fatta in casa con aglio, radice di zenzero e peperoncini verdi.

Tutti devono avere una ricetta killer di pollo al curry e questo è uno dei nostri piatti preferiti da preparare il venerdì sera. Mentre stai preparando da zero questa deliziosa ricetta al curry di pollo di Hairy Bikers, puoi regolare il calore secondo i tuoi gusti e renderlo caldo o delicato come vuoi che sia. La semplice ricetta di Si e Dave per il pollo al curry richiede solo 15 minuti per preparare e 40 minuti per cucinare, quindi puoi averlo sul tavolo in meno di un'ora.

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Guarda come preparare il pollo al curry di Hairy Bikers

ingredienti

Petti di pollo disossati da 1 kg, tagliati a pezzi grossi
1 cucchiaino di pepe nero macinato e semi di coriandolo
¾tsp garam masala (miscela di spezie indiane, che troverai nel tuo supermercato locale)
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di peperoncini rossi
2 pomodori freschi, affettati
Manciata di coriandolo fresco, tritato
3 foglie di alloro
450 ml di acqua
Per la salsa masala:
3 cucchiai di olio di semi di girasole, burro chiarificato o olio d'oliva
2 cucchiai di semi di cumino
2 cipolle medie, pelate e tritate
1 testa d'aglio, chiodi di garofano sbucciati e tritati
Piccola scatola di pomodori tritati
5 cm di radice di zenzero, pelato e tritato
2 peperoncini verdi interi

Metodo

Lavare il pollo e scolarlo bene.
Per la salsa tarka masala: scaldare l'olio in una padella capiente fino a quando non è abbastanza caldo, aggiungere i semi di cumino e friggere per 10 secondi. Aggiungi le cipolle e friggi fino a dorarle, quindi aggiungi l'aglio e friggi fino a dorarle. Scolare i pomodori (tenere il succo) e aggiungerli nella padella. Quindi aggiungere lo zenzero, i peperoncini e cuocere fino a quando l'olio inizia a separarsi.
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Metti il pollo, il sale, le spezie e i peperoncini nella padella e cuoci a fuoco piuttosto alto. Continua a girare il pollo e continua a cuocere fino a quando la carne è sigillata e rosolata e il liquido è evaporato. Aggiungi il succo dalla lattina di pomodori e circa 450 ml di acqua, porta ad ebollizione e fai sobbollire a fuoco medio per circa 15 minuti o fino a quando il pollo è tenero. Aggiungi i pomodori freschi circa 3 minuti prima della fine del tempo di cottura.
Cospargere di coriandolo fresco e foglie di alloro e servire con chapattis, riso bollito o puris (pane indiano).

Questa ricetta al curry è tratta da Mums Know Best: il ricettario per famiglie di The Hairy Bikers.