servi:
6 - 8Prep:
20 minCucinando:
30 minuti più raffreddamentoLa torta sandwich di mele e limone con cottura rapida di Mary Berry è l'accompagnamento perfetto per il tuo tea party.
La torta sandwich di mele e limone con cottura rapida di Mary Berry è piena di sapore e richiede solo 20 minuti per prepararsi.
L'ex giudice di Bake Off lo descrive come 'l'ultima spugna di crema' e spiega che la mela assicura che la spugna sia adorabile e umida mentre la crema al limone mantiene il suo sapore fresco. La spugna può essere congelata o la torta assemblata rimarrà in frigorifero fino a un giorno. È meglio servire la torta a temperatura ambiente, quindi estraila prima che arrivino i tuoi ospiti.
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ingredienti
- Per la spugna
- 225 g di crema da forno, direttamente dal frigorifero, più un extra per l'ingrassaggio
- 225 g di zucchero semolato
- 225 g di farina autolievitante
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 uova grandi, sbattute
- 2 mele mangiate, sbucciate, carotate e grattugiate (vedi consiglio)
- zucchero a velo, per spolverare
- Per il ripieno di limone
- 150 ml di crema doppia
- 3 cucchiai di cagliata di limone
Metodo
Avrai bisogno di due scatole per sandwich rotonde da 20 cm (8 pollici) a fondo libero. Preriscalda il forno a 180 ° C / 160 ° C Ventola / Gas 4, quindi ingrassa ogni teglia e fodera la base con un disco di carta da forno.
Misura tutti gli ingredienti di spugna ad eccezione della mela e dello zucchero a velo in una ciotola capiente e batti con una frusta a mano elettrica fino a quando non vengono combinati. Piega la mela grattugiata nel composto, quindi dividi tra le lattine e livella le cime.
Cuocere in forno per circa 25-30 minuti fino a quando diventa dorato, ben lievitato e uscendo dai lati delle scatole. Lasciare raffreddare nelle scatole.
Nel frattempo, fai il ripieno. Montare la panna in cime morbide, quindi roteare leggermente nella cagliata di limone. Invertire le scatole per rimuovere le torte e quindi staccare la carta. Metti una torta a testa in giù su un piatto da portata. Spalmare la crema al limone sul bordo della spugna, posizionare delicatamente l'altra torta sopra per mettere insieme le torte.
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Spolverare la parte superiore con zucchero a velo per servire.
Estratto dalla Quick Cooking di Mary Berry di Mary Berry (BBC Books, £ 22).