La ricetta dell'arrosto di noci di Mary Berry

• Vegetariano

servi:

8

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

1 ora 10 min

La ricetta dell'arrosto di cinque noci di melanzane di Mary Berry è un vero vincitore per i vegetariani. È così facile da preparare e ha anche un sapore delizioso: puoi prepararlo in anticipo o il giorno prima di servirlo in modo da avere un sacco di tempo per concentrarti sui lati.

La ricetta dell'arrosto di noci di Mary Berry serve 8 persone e impiegherà circa 1 ora e 20 minuti. Questo arrosto di noci è ideale per i vegetariani quando si tratta della cena arrosto domenicale o della cena del giorno di Natale con tutta la famiglia.

Realizzato con cipolla, sedano e melanzane, questo arrosto di noci è pieno di verdure. Aggiungi una manciata o due di Brazils, pinoli e mandorle intere sbollentate e avrai una ricetta succulenta e saporita di arrosto di noci. Grazie Mary Berry!

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Guarda come preparare l'arrosto di noci di Mary Berry

ingredienti

• 1 melanzana media
• Olio d'oliva
• Sale e pepe appena macinato
• 40 g di burro
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 gambi di sedano, tritati finemente
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 175 g di noci miste sgusciate (come brasil, pinoli, mandorle intere sbollentate), tritate nel processore, ma non troppo finemente
• 50 g di pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente
• 100 g di pangrattato bianco fresco
• Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
• Cheddar maturo da 100 g, grattugiato
• 100 g di castagne congelate, scongelate e tritate grossolanamente
• 2 uova, sbattute
• 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Rametti di prezzemolo fresco a foglia piatta, per servire
• Avrai anche bisogno di:
• Lattina da 900 g (2 libbre), base 19 x 17 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½ in)

Metodo

• Preriscaldare la griglia e il forno a 200 ° C / Ventilatore 180 ° C / Gas 6, quindi rivestire una teglia con un foglio e olio leggermente.

• Tagliare la melanzana sottilmente, longitudinalmente. Disporre su una grande teglia oliata in un unico strato, spennellare o condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Cuocere sotto la griglia calda per 5-7 minuti per lato fino a quando la melanzana si è ammorbidita e inizia a diventare dorata. Una volta nel forno, la melanzana diventerà marrone scuro, quindi non preoccuparti di ottenere troppo colore in questa fase. Dopo aver capovolto le fettine di melanzane, tienile d'occhio poiché il secondo lato si colora più rapidamente del primo. Lasciare raffreddare leggermente.

• Usa le melanzane per allineare attraverso la base e i lati della pagnotta preparata, tutte le fette vanno nella stessa direzione.

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• Sciogli il burro in una padella media, aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio e fai cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che non diventa morbido, circa 10 minuti. Versare in una ciotola capiente e lasciare raffreddare.

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• Aggiungi gli altri ingredienti nella ciotola con abbondante condimento e mescola bene per mescolare.

• Cucchiaio nella scatola di pagnotta, premendo saldamente il composto verso il basso. Piega le estremità della melanzana sopra la parte superiore del ripieno e copri la latta con la pellicola.

• Cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti a 1 ora. Girare su un piatto da portata, rimuovere la latta e guarnire con rametti di prezzemolo a foglia piatta.

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  Affettare densamente per servire.