Ricetta cheesecake con crunch alle praline



Credito: TI Media Limited

servi:

12 a 16

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

30 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 488 kCal 24%
Grasso 35g 50%
- Saturi 19g 95%

Ricco di noci croccanti, crema di formaggio e appiccicoso, caramello dolce, questo è un incredibile cheesecake da non perdere! Con un po 'di organizzazione, è una ricetta facile da padroneggiare e il risultato finale sembra così impressionante. È un'ottima ricetta da servire agli ospiti della cena. Assicurati di aggiungere la pagina ai segnalibri poiché questa è una cheesecake che ti verrà chiesto di fare ancora e ancora!



ingredienti

  • Per la base:
  • Confezione da 170 g di biscotti pralinati
  • 125g di biscotti digestivi
  • 100 g di burro
  • Per il condimento:
  • 6 foglie di gelatina
  • 2 x 300 g di cartone di crema di formaggio integrale
  • Scorza finemente grattugiata e succo di 1 limone
  • 397 g di caramello al garofano o latte condensato
  • Per la decorazione:
  • Confezione da 100 g di noci pecan
  • ½ livello di cucchiaino di cannella in polvere
  • 125 g di zucchero semolato
  • 6-8 cucchiai di salsa al caramello o confettura di caramello
  • Avrai bisogno:
  • Teglia tonda a fondo sfuso da 20 cm, foderata con pergamena da forno
  • Sacca per piping monouso


Metodo

  • Per fare la base: Schiaccia i biscotti e mescolali con il burro. Inclina il composto nella tortiera e premi verso il basso in uno strato uniforme. Freddo fino al set.

  • Per fare il condimento: immergere le foglie di gelatina in una ciotola di acqua fredda.



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  • Sbattere la crema di formaggio con la scorza di limone e il succo fino a che liscio, quindi sbattere nel caramello o nel latte condensato. Sollevare la gelatina dall'acqua e spremere l'umidità in eccesso. Sciogli la gelatina, in un forno a microonde o in una ciotola sopra una pentola di acqua calda. Versare la gelatina fusa nella miscela di formaggio e mescolarla molto rapidamente prima che si formi.

  • Raffredda la cheesecake in frigo per alcune ore o durante la notte, fino a quando non è pronta.

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  • Per servire, sfilalo dalla teglia, mettilo su un piatto e stacca la pergamena.

  • Decorare: Spalmare le noci pecan con cannella e metterle su una teglia da forno e scaldarle nel forno per alcuni minuti (la temperatura del forno non è importante, basta scaldare le noci fino a quando non sono leggermente calde.

  • Versa 4 cucchiai di acqua in una padella e aggiungi lo zucchero. Posizionare la padella a fuoco basso e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi utilizzare una spazzola umida per lavare eventuali cristalli di zucchero sul lato della padella. Bollire delicatamente fino a quando non diventa un colore dorato chiaro.

  • Distribuire le noci su un foglio di pergamena da forno su una superficie resistente al calore e versare sopra il caramello. Lavorando rapidamente, girare i dadi per assicurarsi che siano coperti con il caramello. Lascia raffreddare.

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  • Rompere il caramello alla nocciola a pezzi e posizionarlo attorno al bordo della cheesecake. Riempi il sacchetto delle tubazioni con caramello. Tagliare l'estremità della busta e il tubo sopra la parte superiore dei dadi appena prima di servire.

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