Spiedini di maiale affumicato alla paprika

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

10 min

Questi gustosi spiedini di maiale affumicato alla paprika fanno un delizioso pasto in stile tapas come parte di una selezione di piatti o serviti da soli come antipasto. Le versioni più grandi producono un delizioso piatto a basso contenuto di grassi servito con insalata e riso o patate novelle. La paprika affumicata è una spezia popolare in Spagna ed è ora ampiamente disponibile qui nella maggior parte dei supermercati e gastronomie. Di solito affumicato sulla quercia, può essere dolce o caldo, quindi controlla l'etichetta e regola la quantità che usi di conseguenza. Usalo in marinate e salse per dare un pizzico di fumo o aggiungere a zuppe e stufati per un sapore più robusto.

ingredienti

1 cucchiaino di paprika dolce affumicata
Succo di 1 limone più spicchi di limone, per servire
Passata di pomodoro 2 cucchiai
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 cucchiaio di olio d'oliva
600 g di filetto di maiale, tagliato a cubetti
Prezzemolo a foglia piatta e alcuni fiocchi di sale, per guarnire

Metodo

In una ciotola non metallica, mescola insieme la paprika, il succo di limone, la passata di pomodoro, l'aglio e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe macinato al momento. Aggiungere il maiale e girare per ricoprire il composto. Coprire e lasciare marinare per 30 minuti o fino a 3 ore in frigorifero.
Infilare il maiale su piccoli spiedini di metallo o di legno e cuocere su un barbecue o sotto la griglia per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando non è leggermente carbonizzato e cotto. Servire con spicchi di limone e guarnire con prezzemolo a foglia piatta e alcuni fiocchi di sale.