Tagliata Di Bistecca Con Insalata Di Peashoot

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

5 min

La tagliata di bistecca con i peashoots è una deliziosa insalata estiva, perfetta come antipasto o come piatto principale. 'Tagliata' significa solo fette sottili ed è così veloce e facile da preparare, pronto in soli 15 minuti. Perfetto come semplice pasto per 2.

ingredienti

2 bistecche di controfiletto di circa 100 g ciascuna, a persona
75 ml di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di senape in polvere
1 limone, succo e scorza
300 g di piselli freschi, alcuni rimasti nei loro baccelli
2 cucchiai di ricotta
6 ravanelli
60 g di crescione
60 g di piselli
manciata di foglie di menta fresca, tritata

Metodo

Prendi le bistecche e strofina con un po 'di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Scaldare una padella o una griglia e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva.
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Quando la padella è calda, aggiungere le bistecche e cuocere per circa 2 minuti per lato. Lasciare riposare in un foglio e riservare i succhi.
In una brocca, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e la senape in polvere. Aggiungere la scorza di limone e i succhi di carne, sbattere di nuovo e condire a piacere.
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Tagliare le bistecche sottilmente su un angolo e cucchiaio sopra un po 'di condimento in modo che la carne sia ricoperta.
Metti i piselli tra cui alcuni baccelli aperti con piselli in una padella di acqua bollente e sbiancali per circa 30 secondi. Scolare e mettere in una ciotola di acqua fredda per mantenere il loro colore, quindi drenare di nuovo.
Prendi un piatto grande e un cucchiaio sul formaggio riccio. Spingi il cucchiaio per formare una grande forma a goccia.
Tagliare finemente i ravanelli con un coltello o un mandolino e condire insieme al crescione, ai piselli e ai piselli. Gettare la menta tritata, cucchiaio sopra il condimento e mescolare fino a quando le foglie e i piselli sono ricoperti.
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Disporre le foglie sopra la ricotta. Metti la bistecca sopra le foglie e servila immediatamente.