Rifiuti alimentari (credito immagine: Garo/Phanie/REX)
È un malinteso comune in casa che non appena il cibo raggiunge o supera la data di scadenza, deve essere buttato via. È questo malinteso che il Waste and Resources Action Program (Wrap) sta facendo una campagna per frantumare poiché la sua ricerca conclude che estendere le date di scadenza di un solo giorno potrebbe prevenire 250.000 tonnellate di spreco alimentare e risparmiare a noi acquirenti l'incredibile cifra di 600 milioni di sterline.
Abbiamo raccolto 5 consigli su come decifrare se devi far rivivere o buttare via il cibo nella tua credenza...
1. Conosci le tue etichette
Qual è la differenza tra date di scadenza e date di scadenza? Per prima cosa, dobbiamo chiarire. Non ignorare le date di scadenza, soprattutto quando si tratta di carne, pesce e latticini, poiché segna il cibo che si consuma rapidamente e potrebbe essere dannoso se lo mangi dopo che è andato via. Le date di scadenza sono un'indicazione di quando il cibo sarà al suo meglio, ma il cibo può essere consumato tranquillamente oltre questa data. Qui entrano in gioco le tue opzioni.
2. Riempi il tuo congelatore
Gli alimenti freschi possono essere congelati fino alla data di scadenza. Formaggio, latte, uova, pane, pasta ed erbe aromatiche possono essere congelati in porzioni utilizzabili per evitare sprechi. Congelare la carne il giorno dell'acquisto e tirarla fuori quando e quando serve è una buona abitudine da prendere. Assicurati solo di avvolgerlo in sacchetti per il congelatore o scatole di plastica a prova di congelatore per evitare bruciature da congelamento. Per ridurre gli sprechi alimentari, metti nel congelatore gli alimenti che si stanno avvicinando alla data di scadenza, se possono essere congelati, in modo da poterli conservare per dopo.
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3. Come consumare frutta e verdura?
Frutta e verdura generalmente durano molto più a lungo di quanto suggeriscano le date di scadenza, soprattutto se le conservi correttamente.
Le cipolle possono durare mesi in un luogo fresco e buio, piuttosto che in frigorifero, dove possono diventare morbide. Una volta tagliate, avvolgetele e mettetele in frigo, dove dureranno altri 2-3 giorni.
Quando i frutti di bosco come le bacche iniziano a diventare morbidi, frullali in frullati e mangiali come colazione energetica.
Non conservare mai le banane in frigorifero perché possono annerire più rapidamente, ma fai attenzione a conservarle in una fruttiera con altra frutta, poiché sprigionano etilene, che accelererà il processo di maturazione per l'altra frutta nella ciotola. A meno che, naturalmente, non desideri maturare più velocemente frutta come gli avocado, nel qual caso mettili in un sacchetto di carta con una banana e controlla il giorno successivo per controllare i progressi. Se le banane diventano troppo mature, cogli l'occasione per fare il pane alla banana, che è molto meglio con frutta molto matura, o affetta le banane sottilmente, congelale in un sacchetto di plastica e poi frullale nel gelato con un ingrediente di Deliciously Ella ogni volta che hai voglia di un dolce ma sano spuntino o dessert.
4. Trova soluzioni di archiviazione intelligenti
Conservare il cibo nel posto giusto è fondamentale per mantenerlo in buone condizioni il più a lungo possibile. La maggior parte degli alimenti freschi dovrebbe essere conservata in frigorifero, ma le banane e l'ananas dovrebbero essere conservati in una ciotola di frutta, in un luogo fresco. Conserva il pane e altri prodotti da forno simili come croissant, panettoni e brioche in un portapane o in un contenitore simile. Questi prodotti tendono a conservarsi oltre la data di scadenza, ma se trovi che il pane è diventato raffermo o secco, controlla che non ci siano muffe e se va bene, tostalo per un istantaneo ravvivarlo o grattugialo finemente nel pangrattato da usare in seguito per ricoprire il pollo o pesce. Se hai croissant, focaccine calde o panettone di scorta, trasformali in un meraviglioso giro di budini di pane e burro che tutti adoreranno, come questo budino di pane e burro alla frutta.
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5. Usa i tuoi sensi
Fidati del tuo istinto e dei tuoi sensi per annusare, sentire e guardare il cibo poiché questo è in realtà uno dei modi più affidabili per decifrare se è andato via. Il cibo può marcire prima della data di scadenza, soprattutto se non è stato conservato correttamente. Non andare alla cieca dall'etichetta e impara a fidarti di te stesso.