1. Cozze a Lille
Vicino al confine belga e capitale della regione Hauts-de-France nel nord della Francia, la gastronomia di questa colta città universitaria ha una forte influenza fiamminga. I ristoranti del centro storico con le sue strade pedonali acciottolate e la centrale Grand Place, servono cozze cotte alla birra, stufato di manzo (sostanzioso stufato di manzo e birra) e carne vasino ch (un tipo di terrina di carne e verdure spesso servita con patatine).
I porti locali di Boulogne e Dunkerque riforniscono la città di pesce fresco e le torte cremose di meringa vendute nelle pasticcerie della città sono un'irresistibile delizia per l'ora del tè.
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2. Stufati alcolici a Bordeaux
Sul fiume Garonna, nel sud-ovest della Francia, Bordeaux ha un porto affollato, una cattedrale gotica ed eleganti case a schiera. Centro di una vasta industria vinicola e sede di un festival del vino biennale, la città ha anche una grande tradizione culinaria a base di carne locale e frutti di mare dell'Atlantico.
Cake Topper Natività
Le ostriche locali del Bassin d'Arcachon sono una prelibatezza particolare mentre il piatto a base di carne più popolare è bistecca bordolese (costola cotta nel vino bordolese con scalogno ed erbe aromatiche). Per i più golosi, le specialità includono flauto , pasticcini con cuore di crema pasticcera, e nocciole di Medoc (nocciole tostate rotolate nello zucchero).
3. Lumache a Digione
Capoluogo della bucolica regione della Borgogna, nella Francia orientale, Digione è una città suggestiva con i caratteristici tetti in tegole smaltate e un centro storico che è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Simbolo della senape e centro della famosa regione vinicola della Côte d'Or, la città ospita ogni autunno una grande fiera gastronomica.
I piatti regionali più famosi includono Lumache alla Borgogna (lumache in aglio e burro) e bourguignon di manzo , mentre il formaggio locale da provare è il pungente Epoisses. Funghi e tartufi vengono raccolti dai boschi locali e il ribes nero viene coltivato per la crème de cassis e le salse piccanti a base di frutta.
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4. Champagne a Reims
Sede dei nomi più famosi della Champagne tra cui Mumm, Veuve Clicquot e Taittinger, questa città epicurea nella regione del Grand East del nord-est della Francia offre numerose opportunità per degustazioni e tour dei vigneti circostanti.
Accanto allo spumante, prova gli amaretti tipici della regione, il pan di zenzero e i delicati biscotti rosa, tradizionalmente immersi nel vino rosso prima di mangiare. Terrine e condimenti di prosciutto di produzione locale, tra cui mostarde e aceti, sono disponibili nei ristoranti e nei negozi intorno alla cattedrale di Notre-Dame del XIII secolo, dove i re francesi furono incoronati per un periodo di 1.000 anni.
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5. Gnocchi a Lione
Non solo la capitale dell'Alvernia-Rodano-Alpi, ma anche la capitale francese della gastronomia, questa città tentacolare è piena di ottimi ristoranti in stile rustico, chiamati 'bouchons', specializzati nella cucina regionale a base di carne e pesce.
L'Halles de Lyon Paul Bocuse a Cours Lafayette è un paradiso gastronomico con bancarelle piene di formaggi dell'Alvernia, carne Charolais e vini della valle del Rodano. Anche i pesci di lago e di fiume sono popolari e le specialità lionese preferite includono Ravioli , gnocchi cremosi tipicamente a base di luccio e stagionato di maiale salsicce (salsicce).
6. Formaggio blu a Grenoble
Appena a sud di Lione, ma con una cucina particolare, la città di Grenoble si trova in un punto panoramico ai piedi delle Alpi nel sud-est della Francia. Questa è una destinazione top per gli amanti delle noci e queste gustose noci sono alla base di molte ricette locali.
I formaggi erborinati di latte vaccino, tra cui il delicato Bleu du Vercors-Sassenage e i formaggi cremosi di Saint-Marcellin, sono tradizionalmente prodotti nella zona da secoli, e ravioli del Delfinato con ripieno di formaggio ed erbe è un popolare piatto di pasta. I monaci certosini locali distillano il liquore Chartreuse dal caratteristico colore verde e a base di erbe dal 1737.
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7. Steak-frites a Parigi
Non ha bisogno di presentazioni, questa capitale cosmopolita guida il mondo nei suoi elevati standard di gastronomia con negozi e mercati che vendono prodotti di prima classe provenienti da tutto il paese. Sia che tu preferisca una brasserie tradizionale per un semplice bistecca-frite e pot au feu (manzo bollito con cipolla, carote e porro) o optare per la cena più raffinata in un ristorante stellato Michelin, questa città ha tutto.
Ma vale anche la pena visitare gli eccellenti mercati alimentari della città, tra cui Marche d'Aligre a Place d'Aligre e Marche des Enfants Rouges in Rue de Bretagne a Le Marais, che è il più antico mercato coperto della capitale, risalente al 1615.
8. Tartufi a Perigueux
Con la sua torre romana, il centro medievale e la cattedrale bizantina, questa storica città nel dipartimento della Dordogna, nel sud-ovest della Francia, offre ogni giorno bancarelle di cibo che vendono prodotti freschi locali in Place du Coderc e nel mercato coperto.
ricetta della zuppa di tortini
A seconda della stagione potrebbero essere castagne gustose, saporite porcini (funghi selvatici), fragole succulente mature o tartufi neri forti. Confit d'anatra (anatra cotta a fuoco lento, solitamente servita con patate) è una specialità locale insieme fegato grasso , rillettes e terrine . I formaggi locali Rocamadour sono serviti in insalata con noci e buoni vini locali includono Bergerac, Montravel e Monbazillac.
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9. Salsicce a Strasburgo
Al confine orientale con la Francia e con la vicina Germania attraverso il fiume Reno, non sorprende che la deliziosa cucina alsaziana di Strasburgo abbia una forte influenza germanica. In gran parte a base di maiale, troverai salsicce piccanti di vari gusti e di solito vengono servite con choucroute, cavolo tritato a strati con sale e ginepro.
Delizioso è anche il tarte flambé , una base di pasta sottile condita con creme fraiche, cipolle e lardelli tagliati sottili e l'appetitosa specialità locale, gallo con riesling . Gli appassionati di vino possono seguire una strada del vino dell'Alsazia di 106 miglia per scoprire accoglienti aziende vinicole a conduzione familiare ai piedi dei Vosgi .
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