Ricetta Masala di pollo e cocco

servi:

8

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	225 kCal	11%
Grasso	12g	17%
- Saturi	4g	20%

Masala di pollo dalla rivista Essentials. Mmm, un delizioso piatto cremoso - ha un sapore così buono che potresti aver bisogno di fare un extra!

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cipolle grandi, tagliate finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 zenzero radice a pezzetti, pelato e grattugiato
• 2 peperoncini verdi, senza semi e tritati finemente
• 11⁄2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 11⁄2 cucchiaino di semi di cumino
• 1⁄4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 10 foglie di curry
• 12 ruspanti organici senza pelle e disossati
• , tagliato a pezzetti
• 400 g di pomodori tritati in scatola
• 300 ml di brodo di pollo
• 1 bustina Barts crema di cocco
• piccola manciata di coriandolo, tritata grossolanamente
• succo di 1 lime, più spicchi da servire

Metodo

• Riscalda l'olio in una padella antiaderente, aggiungi la cipolla e friggi a fuoco basso per 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando ammorbidito e leggermente rosolato. Aggiungere aglio, zenzero, peperoncino, spezie e foglie di curry, condire bene e friggere per 1 minuto. Aggiungere il pollo, soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori tritati e il brodo di pollo, portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è leggermente ridotta.

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• Mescolare la crema di cocco con il coriandolo, aggiungere il succo di lime a piacere.

• Servire con salsa di coriandolo e anacardi e spicchi di lime.

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