servi:
12Nutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 27 kCal | 1% |
| Grasso | 7g | 10% |
Questi panini allo zafferano incredibilmente più tradizionali della Cornovaglia sono deliziosi serviti caldi fuori dal forno con la tua tazza del pomeriggio.
ingredienti
- Farina semplice da 500 g
- ½ livello di cucchiaino di sale
- 1 pizzico grande, fili di zafferano
- 60 g di burro
- Lardo 60g (2oz)
- 90 g di zucchero semolato
- 7 g di lievito secco ad azione rapida
- 200 g di ribes
- 1 uovo grande
- 100 ml di latte, tiepido
- Grande teglia, imburrata
Metodo
Metti i fili di zafferano in una piccola pirofila e metti in forno caldo a fuoco basso per qualche minuto per asciugarli. La temperatura del forno non è importante, fai attenzione a non lasciare lo zafferano nel forno troppo a lungo o brucerà. Rimuovi lo zafferano dal forno, lascialo raffreddare leggermente, quindi usa le dita per sbriciolarlo. Versare oltre 4 cucchiai di acqua bollente e lasciare in infusione per circa 10 minuti.
Metti la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungi il burro e lo strutto e strofina la farina fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato fine. Mescolare lo zucchero, il lievito secco e il ribes.
zuppa di pollo
Sbattere leggermente l'uovo nel latte, quindi versarlo nella miscela di farina, insieme allo zafferano e al suo liquido. Mescola per legare insieme gli ingredienti, poi gira il composto su una superficie leggermente infarinata e impasta la pasta per 5-10 minuti fino a quando non diventa elastica ed elastica.
Dividi l'impasto in 12 e modella ciascuno in una palla, quindi posizionali sulla teglia imburrata, appiattendoli leggermente. Copri i panini con un foglio di pellicola oleata e lasciali in un luogo caldo fino a quando non saranno raddoppiati
Impostare il forno a 220 ° C / Gas Mark 7.
come fare la pasta frolla con acqua calda
Cuocere i panini, verso la parte superiore del forno, per circa 15 minuti, fino a quando non sono di un colore dorato chiaro, e sembrano vuoti quando picchiettati sotto. Rimuovere i panini dal forno e trasferirli in una griglia per raffreddarli.
Servi i panini caldi o freddi, divisi e riempiti con panna rappresa.