Composta di miele e rabarbaro di Harry Eastwood

Senza lattosio
Salutare

servi:

Abilità:

facile

Prep:

5 min

Cucinando:

10 min

Questo sano dessert al rabarbaro con croccanti noci pecan ricoperte di miele dello chef Cook Yourself Thin, Harry Eastwood è ottimo da solo, o lo hai con muesli o yogurt

ingredienti

120 g di noci pecan
3 cucchiai di miele che cola, più altri 2 cucchiai per le noci pecan
500 g di rabarbaro, tagliato in pezzi da 1 pollice
125 g di lamponi, sciacquati sotto il rubinetto

Metodo

Metti le noci pecan intere in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando i bordi iniziano a tostare e diventano dorati (è facile distrarsi a questo punto, quindi è meglio tenere d'occhio le noci per impedire loro di bruciare).
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Una volta tostato, versare 2 cucchiai di miele e ricoprire uniformemente le noci inclinando la padella. Punta i dadi ricoperti di miele su un piatto e mettili da parte per raffreddarli.
Sciacquare il rabarbaro in uno scolapasta sotto il rubinetto. Senza scrollarti di dosso l'acqua in eccesso, inclina la frutta sciacquata in una grande casseruola. Metti il coperchio sulla padella e cuoci a fuoco lento per dieci minuti, assicurandoti di mescolarlo occasionalmente per evitare che si attacchi.
Aggiungi il miele e mescola. Infine aggiungi i lamponi e lascia riposare il composto con il coperchio per un altro paio di minuti.
Tritare grossolanamente le noci pecan fredde e croccanti e spargerle sopra la composta prima di servire.
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