Mini Crostate Di Lamponi E Frangipane

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

Queste piccole prelibatezze sono dei fantastici doni di cibo questo Natale e hanno un ottimo sapore con una tazza di tè nel pomeriggio invernale

ingredienti

125 g di burro non salato, refrigerato e tagliato a cubetti
155 g di farina
55 g di zucchero a velo, più extra, setacciato, per spolverare
1 tuorlo d'uovo grande
120 g di lamponi
Per fare il ripieno:
55 g di zucchero
60 g di burro non salato, ammorbidito
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
55 g di mandorle tritate
1 cucchiaio di farina
60 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente

Metodo

Metti il burro e la farina nella ciotola di un robot da cucina e procedi fino a quando non si forma del pangrattato fine.
matt baker kym marsh
Aggiungi lo zucchero e il tuorlo d'uovo e procedi fino a quando l'impasto non si unisce, aggiungendo 1/2 cucchiaio di acqua ghiacciata, se necessario. Svolta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e raccogli una palla. Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Ungere leggermente 24 scatole mini tartellette scanalate da 5 cm o due scatole mini muffin a 12 fori. Dividi la pasta a metà. Stendere ogni pezzo tra due fogli di carta da forno fino a 2 mm di spessore, spargendo con farina dove necessario. Tagliare 24 colpi dalla pasta con un cutter da 6 cm. Fodera ogni scatola preparata con un cerchio di pasta e rimuovi eventuali eccessi. Pungere le basi con una forchetta.
Mettere nel congelatore per 5 minuti. Fodera le basi con carta da forno, versa delle perline o del riso crudo e inforna per 5 minuti. Rimuovere la carta e le perle e cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando non diventano dorati. Mettere da parte per raffreddare.
rotolo artico al cioccolato
Per fare il ripieno, sbatti lo zucchero e il burro in una ciotola media usando i battitori elettrici per 30 secondi. Aggiungi uovo e vaniglia e batti per altri 30 secondi. Piegare in mandorle tritate, farina e cioccolato. Versare il ripieno negli astucci per pasticceria. Premi un lampone nella parte superiore di ogni crostata. Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando il ripieno è dorato e impostato. Rimuovere dalle lattine capovolgendo e picchiettando con la parte posteriore di una maniglia del coltello.