Pretzel di pasticceria

servi:

4 - 6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

30 min

Cucinando:

15 min

La nostra blogger mummia Anneliese dice: 'La pasta sfoglia fatta in casa può spesso essere trascurata a causa della quantità di tempo che la pasta trascorre in frigo. La maggior parte dei bambini non avrà la pazienza di aspettare ore e ore! Tuttavia, questo problema può essere facilmente risolto con questi salatini facili e veloci. C'è solo un viaggio in frigorifero ed è necessario un minimo di lancio. Il tuo bambino adorerà aggiungere i grumi di burro all'impasto e usare un mattarello. C'è poi il divertimento aggiunto di modellare la pasta in forme pretzel carino! Temo che questi salatini di pasticceria creino pericolosamente dipendenza; uno non è abbastanza! '

ingredienti

60 g di farina
70 g di burro non salato, refrigerato
Pizzico di sale
30 ml di acqua fredda ghiacciata
1 cucchiaio di burro, fuso
25 g di parmigiano
1-2 cucchiai di paprika (opzionale)

Metodo

Prima di tutto chiedi a tuo figlio di aiutare a pesare la farina in una grande ciotola.
Passa al tuo piccolo aiutante un coltello da tavola e chiedi loro di tagliare il burro a pezzetti. Il burro deve rimanere il più freddo possibile, quindi se lottano potrebbe essere necessario aiutarli.
Aggiungi rapidamente il burro a dadini nella ciotola per unire la farina. Aggiungi il pizzico di sale.
Ora è il momento di estrarre una forchetta e usarla per tagliare il burro nella farina. Questo sarà un lavoro divertente per il tuo bambino, ma richiede un po 'di grasso al gomito! Assicurati che si fermino quando l'impasto appare friabile e la dimensione media del burro è quella di un pisello.
Prepara un pozzo al centro della miscela e versa l'acqua ghiacciata. Prendi il tuo piccolo per attentamente e mescolalo gradualmente nella miscela di burro e farina con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
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Una volta che la miscela si è riunita, deve essere rovesciata sul piano di lavoro. Chiedi a tuo figlio di impastare delicatamente l'impasto in una palla. Una volta formata la palla di pasta, fermati! Troppi pungoli potrebbero rovinare la pasta.
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Ora puoi andare avanti e modellare l'impasto in un quadrato ruvido. Dovrebbero esserci ancora pezzi di burro visibili nell'impasto. Chiedi al tuo piccolo aiutante di infarinare il piano di lavoro e un mattarello e stendere la pasta in un rettangolo, lungo circa 10 pollici.
Rimuovere la farina in eccesso dalla superficie dell'impasto. Piega l'impasto in tre in modo che le metà superiore e inferiore si sovrappongano. Continua a spazzolare via la farina in eccesso con un pennello da pasticceria; altrimenti finirai con un impasto farinoso. Tuo figlio AMERA 'essere responsabile del servizio di spazzolatura!
Girare l'impasto di un quarto di giro e ripetere i due precedenti passaggi di laminazione e piegatura. Ripeti l'operazione altre due volte, quindi alla fine avrai arrotolato e piegato l'impasto, quattro volte in totale.
Una volta completati questi passaggi, tocca i bordi dell'impasto per ottenere una forma quadrata uniforme.
Metti l'impasto su un piatto, copri con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora prima dell'uso. Ora il tuo bambino può sedersi con il naso premuto sul frigorifero aspettando con impazienza la sua pasticceria!
Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas mark 6. Estrarre con orgoglio l'impasto freddo dal frigorifero. Aggiungi un po 'di farina sul piano di lavoro e stendi la pasta fino a quando si allunga a circa 12 pollici quadrati.
Chiedi a tuo figlio di spennellare la piccola quantità di burro fuso sulla pasta prima di rivolgere la sua attenzione al parmigiano grattugiato. Il mio bambino ha fatto finta che il formaggio fosse neve mentre lo spruzzava sulla pasta! Spolverare la paprika se si desidera utilizzarla.
Il tuo bambino ora può premere delicatamente il formaggio nella pasta con l'aiuto del mattarello.
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Ora è il momento di tagliare la pasta a strisce. Se tuo figlio è molto giovane dovrai fare questa parte. Tuttavia, se il tuo bambino è più grande e abituato a usare un coltello affilato o un taglia pizza, potrebbe svolgere il compito sotto la tua supervisione. Basta tagliare la pasta in fette approssimative da ¾ pollici.
Modella ogni striscia in una forma pretzel; non ti preoccupare se non sono perfetti! Se tuo figlio lo trova troppo complicato, può invece torcere le strisce di pasta. Posizionare con cautela ogni pretzel su una teglia foderata e cospargere con un po 'più di formaggio, se lo si desidera.
Cuocere le salatini in forno per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventano dorate e gonfie. Metti i salatini al forno su una gratella per raffreddarli, se puoi aspettare così a lungo!