- Vegetariano
servi:
8Abilità:
medioCosto:
a buon mercatoPrep:
1 oraCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 483 kCal | 24% |
| Grasso | 14g | 20% |
| - Saturi | 1g | al 5% |
La torta Macaron prende i classici macaron francesi e li trasforma in uno straordinario dessert da condividere e un accattivante centrotavola. Questo bellissimo dessert, a strati con fragole e yogurt greco, richiede un po 'di tempo e fatica ma il risultato ne vale la pena. La frutta fresca e lo yogurt greco mantengono questa torta macaron leggera ed estiva. I macaron sono colorate confezioni francesi a base di mandorle tritate e una base di meringa. I biscotti alle mandorle dolci e gommosi sono tradizionalmente inseriti in un ripieno di ganache o crema di burro. Questa ricetta per macaron riprende i sapori e le trame riconoscibili dei macaron, ma li presenta in un modo completamente nuovo. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questo dessert estivo fruttato.
ingredienti
- per il macaron
- 200 g di mandorle tritate
- 200 g di zucchero a velo
- 4 albumi d'uovo
- 250 g di zucchero semolato
- 1 goccia di colorante rosa in pasta
- per il ripieno
- 500 g di yogurt allo 0% di grassi greci
- 400 g di fragole, a fette
- 8 cucchiai di marmellata di fragole, riscaldata e setacciata
- Zucchero a velo, in polvere
Metodo
Riscalda il forno a 160 ° C. Disegna tre rettangoli di 11 x 30 cm su vassoi rivestiti di pergamena. Metti le mandorle tritate e lo zucchero a velo in un robot da cucina e frusta fino a macinarle molto finemente, quindi raddoppia le mandorle e lo zucchero a velo in una ciotola e mescola per unire.
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Metti una grande ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Aggiungi gli albumi e lo zucchero. Sbatti insieme, a fuoco lento, per 5-10 minuti, fino a formare una meringa spessa e lucida. Togli dal fuoco e frusta nella colorazione rosa. Sbattere gradualmente lo zucchero a velo e le mandorle.
Dividilo tra i 3 rettangoli sulla pergamena e levigalo uniformemente con una spatola. Toccare ogni vassoio con forza sulla superficie di lavoro, per livellare. Mettere da parte per 15 minuti, per formare una leggera pelle. Cuocere i macaron per 20 minuti, fino a quando non diventano croccanti attorno ai bordi, quindi lasciarli raffreddare.
Versare lo yogurt greco in un setaccio appoggiato su una ciotola. Lasciare agire per 30 minuti per estrarre il liquido in eccesso.
Rimuovi con attenzione i macaron dalla pergamena. Metti 1 su un piatto da portata. Distribuire oltre 1/3 di ciascuno yogurt e fragole e condire con la marmellata. Ripeti con il secondo strato. Top con lo strato finale. Spoon yogurt rimanente al centro. Disporre la frutta lungo il centro e spruzzare sopra la marmellata. Polvere con zucchero a velo. Mangia entro 2 ore dall'assemblaggio.
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