Ricetta definitiva per purè di patate

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

La regola d'oro per preparare purè di patate perfette è scegliere la giusta varietà di patate. Solitamente chiamate patate farinose hanno una carne più secca e amidacea che dopo l'ebollizione produrrà un delizioso impasto soffice. Alcune delle patate farinose più popolari sono Desiree, Maris Piper e King Edwards. È anche essenziale non cuocere troppo le patate, altrimenti si accumuleranno acqua - se ciò accade, rimetti le patate sgocciolate nella padella e riscaldale molto delicatamente, scuotendo la padella di tanto in tanto fino a quando l'umidità in eccesso non è evaporata. Puoi aggiungere tutti gli aromi che ti piacciono alle purè di patate, a seconda di come ti senti. Prova il formaggio cheddar grattugiato mescolato, cipollotti, aglio o pesto per vari pasti diversi. Per ottenere purè di patate super lisce puoi usare una più ricca. Come un enorme frantoio per aglio, questo pratico gadget da cucina spinge le patate attraverso piccoli fori per creare una finitura vellutata. Se non ne hai uno, anche uno schiacciapatino normale darà grandi risultati, assicurati di ottenere tutti i grumi più facili con le patate morbide e farinose, come menzionato sopra.

ricette di torta di pastinaca

ingredienti

• 900 g di patate farinose, pelate
• Sale e pepe nero appena macinato
• 50 g di burro
• 2-4 cucchiai di latte caldo

Metodo

• Tagliare le patate sbucciate in pezzi di dimensioni uniformi e cuocere in una grande padella di acqua bollente salata per 10-15 minuti fino a quando sono teneri. Scolare le patate in un grande scolapasta e lasciare per 3-4 minuti.

• Riporta le patate nella padella con il burro e 2 cucchiai di latte caldo. Schiaccia a fondo fino a che liscio, aggiungendo un po 'più di latte caldo per una poltiglia più morbida. Condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato.