Ricetta crostata di pere caramellate



servi:

6

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 282 kCal 14%
Grasso 14g 20%

Un dolce appiccicoso e dolce che è semplice da realizzare. E non devi nemmeno aspettare che le pere siano morbide.





ingredienti

  • Per il condimento
  • 30 g di burro non salato
  • 60 g di zucchero di canna morbido
  • 3 pere solide
  • Per la pasticceria:
  • 125 g di farina
  • 60 g di burro non salato, tagliato a dadini
  • 30 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo d'uovo medio
  • Crema pasticcera o crème fraîche, da servire
  • Latta per torta poco profonda da 20-21 cm (8-81 / 2 in)


Metodo

  • Per fare la pasta, setacciare la farina, aggiungere il burro e strofinarlo. Setacciare lo zucchero a velo e mescolare il tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaio di acqua fredda.

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  • Mescolare con un impasto, quindi impastare su una superficie fino a che liscio. Stendi un cerchio delle stesse dimensioni della scatola. Avvolgere la pasta nel film e lasciarla raffreddare fino al momento dell'uso o fino al giorno successivo va bene.

  • Impostare il forno a 180 ° C (360F / gas mark 4). Sciogli il burro e spennellalo leggermente all'interno della tortiera. Fodera la base della latta con carta oleata e spazzolala con il resto del burro fuso. Cospargi uniformemente lo zucchero di canna e premilo.

  • Sbucciare, tagliare e affettare sottilmente le pere. Disporli, con il lato cavo rivolto verso l'alto, allontanando leggermente le fette sullo zucchero di canna. Posizionare la pasta sopra e premerla. Cuocere per 35-40 minuti fino a quando non diventa croccante e dorato.

  • Raffreddare per 5 minuti, quindi passare a un piatto da portata. Servire la crostata tiepida con crema pasticcera o panna acida. (Questa torta non è adatta per il congelamento).

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