Ricetta mediterranea di calamari

• Salutare

servi:

4

Abilità:

facile

Cucinando:

35 min

I calamari deliziosamente salati hanno un sapore ancora più favoloso mescolato con verdure arrostite in questo piatto facile da preparare

ingredienti

• 680 g di calamaro, fresco o scongelato, spellato, pulito e affettato?
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva?
• Cucchiaio da 60 ml (4 cucchiai) di basilico tritato fresco?
• 2-3 spicchi d'aglio, schiacciati?
• 4 melanzane medie, tagliate longitudinalmente?
• 2 peperoni rossi, senza semi e densamente tagliati?
• 2 peperoni arancioni, senza semi e densamente tagliati?
• 4 zucchine, a fette spesse
• pepe nero, per condire
• 455 g di pomodori ciliegia
• foglie di basilico fresco, per guarnire

Metodo

• Preriscaldare il forno a 230 ° C (450 ° F, segno di gas 8).

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• Mescolare insieme olio, basilico e aglio e lasciare in infusione.

• Metti le melanzane su una teglia e spennellate con un po 'di olio infuso.

• Metti i peperoni e le zucchine in una grande teglia e condisci con l'olio rimasto.

• Condisci tutte le verdure con pepe nero. Cuocere le verdure in forno per 20 minuti.

• Aggiungi i pomodori e i calamari ai peperoni e alle zucchine e mescola bene. Girare le melanzane.

• Riportare entrambi i vassoi nel forno e continuare la cottura per altri 15 minuti. Mescola tutto insieme. Guarnire con foglie di basilico fresco e servire su un letto di couscous.

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